Автор: 
Одним из столпов успеха на профессиональной кухне является принцип «Делай как можно больше». вы можете сделать как можно меньше шагов». Дело в том, что у вас нет времени на какие-то дополнительные или повторяющиеся шаги; каждое движение должно быть целенаправленным, а также должен быть самый быстрый доступный вариант. Вот почему многие инструменты на профессиональных кухнях…
Читать далее…
lifehacker.com
