Вы должны обдать куриные бедра кипятком

Даже до пандемии я никогда не посещал много конференций, посвященных еде или другим вопросам. Однако я получаю от них удовольствие. Последней, на которую я ходил, была конференция sous-vide в 2019 году, и я встретил там много интересных людей, в том числе Коула Ваггонера, который в то время работал в Anova Culinary.

Подробнее…

lifehacker.com