Кошо — это цитрусовая бомба умами, которую вы захотите надеть на все

Юдзу-кошо похож на солнечный свет на вашем языке. Ферментированная паста из юдзу, перца чили и соли придает умами нотку яркости, которую можно получить только от свежих цитрусовых. Несколько друзей-гурманов и я заметили это в соевом соусе за ужином в Нью-Йорке. Это был совершенно новый и неповторимый вкус, которого никто из нас не пробовал…

Читать дальше…

lifehacker.com