Разница между мягкими, средними и жесткими пиками (и когда использовать каждый из них)

Следующие рецепты могут быть сложными, особенно если вы новичок в кулинарном жаргоне. Неудивительно, что со странным жаргоном, таким как «вмешивать в тесто» или «взбивать до жестких пиков», многие люди решают, что выпечка не для них. Ваши пики могут повлиять на все, от взбивания сливок до выпечки суфле. Давайте прольем…

Читать дальше…

lifehacker.com