Автор: Мне, как кулинарному писателю, нравится масштабность ужина в честь Дня Благодарения. Как человеческий мусорный бак с привередливостью козы в питании, я люблю культуру выпаса на новогодней вечеринке — особенно соленые закуски, как свиньи в одеяле. В этом году, когда вы достаете тесто из трубочек под давлением, я предлагаю восхитительный вариант этой классической новогодней закуски. Дайте поросятам передышку и приготовьте соленые огурцы в одеяле.
Свиньи в одеяле работают, потому что эти маленькие хот-доги представляют собой концентрированные комочки соли, жира и умами. Заверните их в полоски маслянистого теста, и вы получите вдвойне сытные закуски, которые можно взять с собой и которые хорошо сочетаются с пивом. Они великолепны, но вся эта соль и жир могут надоесть.
Замените мини-сосиски на хрустящие корнишоны. В этой веганской закуске кислотность миниатюрного кошерного укропа и его легкий хруст хорошо сочетаются с мягкой текстурой и насыщенностью слоеного теста.
Может показаться странным запекать соленые огурцы, которые обычно подают охлажденными и залитыми рассолом, но приготовление соленых огурцов — на самом деле фантастический метод. Как вы, возможно, знаете из опыта обжаривания других маринованных овощей, время, проведенное в духовке, испаряет лишнюю воду и концентрирует аромат маринованных специй. Острота рассола смягчается до хорошо округленного укуса. Осмелюсь сказать, он достаточно изысканный, чтобы сочетаться с новогодним мартини.
Как приготовить соленые огурцы в одеяле
Источник: Элли Чантхорн Рейнманн
При приготовлении этих хрустящих закусок нет никакой сложной техники, которая могла бы вас сбить с толку. Просто приготовьте эту закуску так же, как если бы вы готовили ее с маленькими дымками. Разверните тесто и разрежьте его на полоски длиной около двух дюймов и шириной полдюйма. Вы можете изменить размер полоски в соответствии с размером ваших соленых огурцов.
Достаньте соленые огурцы из банки и обсушите их бумажным полотенцем. Я делаю то же самое и с коктейльными сосисками, потому что неприятно иметь с ними дело, если они ускользают. Положите корнишон на полоску теста и сверните рулетом. Положите его швом вниз на противень. Повторите то же самое со всем тестом и маленькими солеными огурцами. Выпекайте их около 12 минут в духовке при температуре 375°F или пока они не подрумянятся. Сложите их в миску, добавив кетчуп или горчицу. Как ни странно, хотя я думал, что он будет слишком острым, дижонская горчица подчеркивает лучший вкус маринованных огурцов.
Используйте соленые огурцы отдельно или сочетайте их со свининой
Вы можете сделать это проще и просто использовать соленые огурцы, чтобы приготовить это лакомство на два укуса. Используйте в этом рецепте любые соленые огурцы, которые вам нравятся — все они хорошо сочетаются с слоеным тестом. Попробуйте сладкий маринованный хлеб с маслом или агрессивный корнишон. Если вы не можете найти маленькие соленые огурцы, купите целые соленые огурцы или нарежьте их на более мелкие сегменты.
Оригинальные роллы Pillsbury в форме полумесяца не содержат ингредиентов животного происхождения, но если вы веган или имеете другие диетические ограничения, дважды проверьте охлажденную выпечку, которую вы используете, чтобы убедиться, что ингредиенты соответствуют вашим диетическим потребностям.
Я не пытаюсь избегать мяса, поэтому попробовала пару разных комбинаций с солеными огурцами в качестве отдельной начинки. Я завернула мини-корнишоны в тонко нарезанную копченую чоризо и завернула их в тесто для рулетов в форме полумесяца. Я также решила, что хорошего не бывает слишком много, и положила целый мини-корнишон и целую мини-сосиску в полоску теста двойного размера. Все варианты соленых огурцов были просто великолепны и, честно говоря, лучше, чем оригинальный одинокий хот-дог в тесте. Нежный соленый пунш преодолевает соль и жир свинины, а также сочность теста, создавая идеально сбалансированную закуску для вечеринки.
Мое предложение для новогодней вечеринки — приготовить немного из всего — миска соленых огурцов в одеялах, миска оригинальных свиней в одеяле и миска комбинации маринованных огурцов и свинины. Это заставит вас задуматься, почему вы все это время не сочетали соленые огурцы со своими свиньями.
lifehacker.com
