Отпразднуйте канун Нового года с запеченным бри-ан-крут в хрустящей упаковке Supreme

Я искал новые способы заплетать круги бри. Brie en croûte («en croûte» переводится как «в корочке») — это основная закуска на новогодней вечеринке, обещающая декаданс с мягко сочащимся сыром. Во многих рецептах к блюду добавляют джем, мед или орехи. посылкой, но я говорю, что мы встречаем 2024 год с дозой прихоти и говяжьего фарша. Вместо того, чтобы подавать тот же старый запеченный бри, подайте неожиданное на новогодней вечеринке в этом году. Удивите своих гостей бри Crunchwrap Supreme в стиле Taco Bell. кроûte.

Я не стыжусь своей любви к Taco Bell, и Crunchwrap Supreme — их лучший продукт, вне всякого сомнения. Он состоит из приправленного говяжьего фарша, плавленого сыра, твердой кукурузной лепешки, салата, помидоров и сметаны, заключенных в мягкую лепешку. Пакет покрыт решеткой с обеих сторон, чтобы закрепить лепешку и разогреть ее. Возможно, это не сложно, но чертовски хорошо.

En croûte просто означает «в корке». так что мне кажется, что все, что делает Crunchwrap великолепным, может сделать brie en croête еще лучше. (Какой монстр мог отказаться от пикантного запеченного бри в стиле Taco Bell?) Я был готов добавить приправленную говядину и все необходимые ингредиенты в круг бри, но потом задался вопросом: «Во что его завернуть?» Crunchwrap упакован в мягкую мучную лепешку, что придает ему жевательную консистенцию и удобную в использовании обертку. Традиционный бри-ан-кроут заворачивают в слоеное тесто, придавая ему слоеный, насыщенный и маслянистый слой. Я не мог решить, поэтому сделал и то, и другое.

Я обнаружил, что версия из слоеного теста представляет собой великолепную демонстрацию бронзового теста и переполненного салата. С точки зрения презентации это гораздо лучше подходит для вечеринки. Я нарезал свой сыр слишком рано, что является риском для всех запеченных бри, поэтому сыр был слишком расплавленным. В остальном все получилось, как и было обещано: вкус Taco Bell Crunchwrap Supreme с изысканной маслянистой корочкой и плавленым сыром бри. 

Версия в тортилье была скорее клоном Crunchwrap. Я предпочитаю жевательную текстуру мучной лепешки слоеному слоеному тесту, но многие с этим не согласятся. Как только сыр остынет до контролируемой жидкости, этот сыр нарезается на чистые дольки, чтобы разделить его, и его гораздо легче держать, чем сыр из слоеного теста. При этом визуально бри из слоеного теста выглядит гораздо привлекательнее. 

К счастью, неправильного выбора не существует. Подавайте его просто с помощью небольшого ножа, и пусть ваши гости нарежут его. Вашим друзьям и семье он обязательно понравится за пикантный вкус и, конечно же, за креативность. В любом случае вы начнете новый год со вкусом приключений.

Хрустящая обертка «Бри в крошке» со слоеным тестом

Источник: Элли Чантхорн Рейнманн

Ингредиенты:

• 5 унций говяжьего фарша

• 1 столовая ложка Смесь приправ Taco Bell

• 1 лист размороженного слоеного теста (я использовала замороженное слоеное тесто Pillsbury)

• 6 или 7 унций колесо сыра бри (широкое колесо лучше, чем высокое)

• 1 кукурузный тостада (я использовал тостады Герреро)

• ½ чашка нарезанного или тертого салата

• ¼ стакан нарезанных помидоров

• 1 столовая ложка сметаны

• Мытье яиц

1. Обжарьте говядину на сковороде (при желании можно добавить щепотку пищевой соды, чтобы она подрумянилась). Используйте бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир и влагу, если на сковороде скопилось больше столовой ложки. Добавьте смесь приправ Taco Bell. Дайте остыть.

2. Разогрейте духовку до 400°F. Положите лист пергаментной бумаги на противень. 

3. Слегка присыпьте мукой рабочую поверхность и выложите сверху размороженное слоеное тесто. Используйте скалку, чтобы раскатать его в обоих направлениях примерно на дюйм дополнительной площади. Поместите слоеное тесто на противень, застеленный пергаментом.

Источник: Элли Чантхорн Рейнманн

4. Выложите остывшую говяжью смесь в центр листа теста. Сверху выложите тостаду и поместите круг бри поверх тостады. Поднимите края вверх и к верху бри. Начните складывать тесто, чтобы оно собралось вместе. Нанесите легкий слой яичной жидкости снаружи, чтобы закрепить тесто и подрумянить. Верхняя часть не закрывается полностью; это нормально, потому что сверху мы положим свежие овощи. Однако это может привести к тому, что тесто в духовке завянет, поэтому я обернула середину кусочком кухонной веревки, намазанной маслом, чтобы поддерживать тесто.

Источник: Элли Чантхорн Рейнманн

5. Выпекайте бри 20–25 минут при температуре 400°F или пока он не поднимется и не подрумянится. Остудить 15 минут.

6. Сверху выложите нарезанный салат, нарезанные помидоры и немного сметаны. Удалите строку и подавайте.

Brie Croûte-wrap Supreme

Источник: Элли Чантхорн Рейнманн

Ингредиенты:

• 5 унций говяжьего фарша

• 1 столовая ложка Смесь приправ Taco Bell

• 1 ½ 10-дюймовые лепешки из мягкой муки

• Колесо сыра бри на 6 или 7 унций (широкое колесо лучше, чем высокое)

• 1 кукурузный тостада (я использовал тостады Герреро)

• ½ чашка нарезанного или тертого салата

• &фрак14; стакан нарезанных помидоров

• 1 столовая ложка сметаны

• Масло, чтобы слегка покрыть сковороду

• 3 или 4 зубочистки

1. Обжарьте говядину на сковороде (при желании можно добавить щепотку пищевой соды, чтобы она подрумянилась). Используйте бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир и влагу, если на сковороде скопилось больше столовой ложки. Добавьте смесь приправ Taco Bell. Оставьте остывать.

2. Разогрейте духовку до 400°F. Поместите круг бри на лист пергаментной бумаги в небольшую форму для кекса. Поместите бри в духовку и прогрейте ее 5–7 минут. Это просто для того, чтобы снять холод и смягчить бри. Не нагревайте его слишком сильно, иначе с ним будет чрезвычайно сложно работать. Отложите это в сторону.

3. Слегка смажьте дно сковороды с антипригарным покрытием нейтральным растительным маслом. Пока не включайте отопление. Возьмите мучную лепешку и положите ее поверх разогретого бри. Возьмите остывшую форму в правую руку, положите левую руку на лепешку и переверните ее так, чтобы бри вышел из формы и оказался уже в центре лепешки. Поместите это на холодную сковороду. 

Источник: Элли Чантхорн Рейнманн

4. Разложите приправленную говядину вокруг бри и поверх него. Поверх выложите тостаду и смажьте сметаной. Сверху выложите половину нашинкованного салата и помидоров. Если вы еще не догадались, 10-дюймовая лепешка не закроется над этой гигантской насыпью, поэтому используйте половину другой лепешки и поместите ее в центр, поверх салата и помидоров. Соберите и сложите первую лепешку по краям так, чтобы она перекрывала вторую лоскутную лепешку. Используйте несколько зубочисток, чтобы проткнуть складки (при протыкании обязательно захватывайте центральную половину лепешки). 

Простите за размытость изображения, но именно так я совместил края. Он не обязательно должен быть идеальным, достаточно просто перевернуть его позже. Фото: Элли Чантхорн Рейнманн

5. Включите горелку на средний огонь и поджарьте нижнюю часть обертки примерно две минуты. Накройте сковороду тарелкой и осторожно переверните ее. С помощью лопаточки поднимите сверток обратно на сковороду, заправив складки и поджарив другую сторону. 

Переверните Crunchwrap и используйте стенку сковороды, чтобы сложить свободные складки. Автор: Элли Чантхорн Рейнманн

6. Остудить сыр бри в крошке в течение 15 минут. Сверху выложите оставшийся нашинкованный салат и помидоры. Достаньте зубочистки и подавайте. 

lifehacker.com