Вы можете приготовить небольшие порции гранолы во фритюрнице.

Как легкомысленный любитель мюсли, я не часто готовлю большие партии этой гранолы. Добавление сладких и хрустящих продуктов в йогурт три раза в неделю означает, что примерно четырех чашек хватит на две недели. Если вы готовите отдельные партии или предпочитаете менять вкус чаще, чем позволяют большие партии, вы можете быстро и легко приготовить эту гранолу во фритюрнице.

Я попробовал пару разных вариантов мюсли, и на данный момент все они хорошо подходят для фритюрницы. Независимо от того, используете ли вы версию с корзиной или фритюрницу с распашной дверцей, в обоих случаях гранола поджарится быстрее, чем в обычной духовке, благодаря конвекционному потоку воздуха. Однако есть одно предостережение: при использовании фритюрницы все тепло будет обрушиваться на гранолу сверху, поэтому необходимо частое перемешивание.

Продукты, на которые стоит обратить внимание:

• Аэрофритюрница Ninja, 4 литра

• Аэрофритюрница Instant Vortex, 6 литров

• Аэрофритюрница Breville Smart Oven

Как приготовить гранолу во фритюрнице

Источник: Элли Чантхорн Рейнманн

В зависимости от размера вашей корзины для аэрофритюрницы или небольшого противня для версии с распашной дверцей, вам следует поддерживать размер партии около трех чашек или меньше. Моя фритюрница — 6-литровая фритюрница Instant Vortex. Если у вас версия с корзиной, снимите решетку или полку. Вы будете укладывать мюсли прямо в корзину. 

1. Смешайте ингредиенты

Гранолу в аэрофритюрнице смешивают так же, как и обычную гранолу в духовке. Для моего рецепта я складываю ингредиенты в миску и перемешиваю их любым способом. Соблюдать порядок не обязательно, но я обычно сначала добавляю жидкие ингредиенты, затем вливаю остальные, а затем все перемешиваю. 

2. Положите гранолу в корзину или противень аэрофритюрницы.

Высыпьте гранолу в корзину аэрофритюрницы и разложите ее. Если вам нужна толстая и крупная гранола, с помощью лопаточки спрессуйте ее в ровный слой толщиной около четверти дюйма (и ознакомьтесь с другими моими советами по созданию больших гроздей гранолы). <р>Если вы добавляете сухофрукты в гранолу, я советую добавлять их после того, как гранола приготовится и остынет. Что касается мюсли из духовки, если вы добавите ее во фритюрницу вместе с остальной смесью, вы, вероятно, получите слишком высушенные или даже подгоревшие фрукты. 

3. Обжарьте на воздухе и переверните 

После жарки на воздухе дайте граноле полностью остыть, прежде чем разбивать ее на кластеры. Фото: Элли Чантхорн Рейнманн

Установите температуру фритюрницы на 330 градусов по Фаренгейту (я знаю, это удивительно точно, но мне эта температура подходит) и готовьте гранолу в течение 15 минут, перемешивая ее каждые пять минут. Переворачивайте его по частям с помощью лопаточки, чтобы нижняя часть подрумянилась. Если хотите кусочки, снова сожмите его ровным слоем и верните на огонь еще на пять минут, пока приготовление не завершится.

4. Остудить и оценить хрустящую корочку

По прошествии 15 минут и дважды перемешав, дайте граноле остыть примерно 10 минут. Используйте лопаточку, чтобы перевернуть большие части листа гранолы. Это нормально, что гранола мягкая и гибкая прямо из духовки, но если дно выглядит слишком светлым и остается гибким после охлаждения, поместите ее обратно во фритюрницу дном вверх еще на две минуты, чтобы устранить последняя капля влажности. 

Полностью остудите мюсли в течение 10–20 минут. Разбейте его на грозди и при желании добавьте немного сухофруктов. Поместите его в герметичный контейнер и используйте по своему усмотрению. 

Простой рецепт гранолы во фритюрнице

Ингредиенты:

• &frac14 ; чашка нейтрального масла (я использую канолу)

• ¼ чашка кленового сиропа 

• 1 столовая ложка яичных белков (по желанию, чтобы не было комочков)

• 1 ⅓ чашка овсяных хлопьев по-старомодному

• ⅓ стакан миндальной муки (замените любой ореховой или овсяной мукой)

• ⅓ чашка нарезанных кешью

• ½ чайная ложка соли

• Чуть молотой корицы

• ¼-½ чашка сухофруктов (по желанию)

1. Разогрейте фритюрницу до 330°F в режиме «жарка на воздухе». В этом нет необходимости, поскольку аэрофритюрницам требуется всего около минуты, чтобы достичь заданной температуры, но я обычно так и делаю.

2. Добавьте все ингредиенты, кроме сухофруктов, в миску. Перемешайте все резиновой лопаткой до полного увлажнения.

3. Равномерно высыпьте гранолу в корзину или противень аэрофритюрницы. Используя лопаточку, разровняйте мюсли в плотный слой толщиной около четверти дюйма (не обязательно, если вы не любите большие грозди). Готовьте мюсли в течение 15 минут, переворачивая и повторно сжимая мюсли. каждые пять минут. Полностью остудите гранолу.

Переверните ее и проверьте, нужна ли ей еще минута или две для нижней стороны. Обратите внимание: даже если некоторые места немного светлее, они, скорее всего, будут хрустящими. как только они получат возможность полностью остыть. Для гранолы нормально быть гибкой, пока она горячая, но это не должно быть так, когда она достигает комнатной температуры.

4. Перемешайте остывшую мюсли с фруктами, если используете. Храните его при комнатной температуре в герметичном контейнере.

lifehacker.com