Автор: Существует много видов яблочных оладий – толстые пончики, приготовленные на дрожжах, или яблочные кольца в слегка побитом виде – но это неровные яблочные оладьи, мягкие внутри, но хрустящие снаружи. то что я люблю. Раньше у меня были проблемы с получением теста нужной консистенции и густоты, но я рад сообщить, что самые лучшие яблочные оладьи также являются и самыми простыми. Все, что вам нужно, чтобы получить удовольствие’ это яблоко и смесь для блинов.
Однажды я приготовила яблочные оладьи на дрожжах. Это заняло несколько кропотливых часов из-за времени проверки. Яблоки выскочили во все стороны, а готовые оладьи оказались настолько толстыми, что центры не прожарились. Это было трагично. Однако этот эксперимент с оладьями из блинной смеси — совсем другая история.
Я решил попробовать использовать химически полученную муку (например, разрыхлитель), чтобы получить более легкое тесто, и вскоре понял, что все, что вам нужно, — это ингредиенты, типичные для смеси для блинов. Так почему бы не облегчить мне жизнь и просто не использовать смесь для блинов? Полученные яблочные оладьи — это настоящее совершенство жареных яблок. Он хрустящий снаружи и нежный внутри (но, к счастью, полностью прожаренный), а простая ванильная глазурь — всего лишь тот толчок, который нужен, чтобы превратить его в «угощение для особого случая». территория. Яблочные боги сделали нам подарок, друзья мои. Используйте его с умом.
В этом рецепте используется типичный “complete” Смесь для блинов, которую можно купить в любом продуктовом магазине, а для теста мало что нужно, кроме кусочков яблок и воды, что почти исключает время на приготовление. Замешивание теста происходит быстрее, чем нужно, чтобы нагреть небольшую кастрюлю с маслом для жарки.
Как быстро приготовить яблочные оладьи
1. Очистите и нарежьте яблоко по вашему выбору
Я использовал яблоко Кортленд, потому что оно было у меня в холодильнике. Для выпечки пирогов я обычно использую Фуджи или Голден Делишес, но жарка происходит настолько быстро, что, думаю, любое яблоко, которое вам понравится, выдержит достаточно хорошо. Нарежьте яблоки кусочками размером примерно треть дюйма. Они не обязательно должны быть точными, но это кубики размером чуть меньше полдюйма.
2. Замесить тесто
Источник: Элли Чантхорн Рейнманн
Добавьте два дюйма масла для жарки в небольшую кастрюлю и нагрейте ее до 375 градусов по Фаренгейту. Добавьте одну чашку готовой смеси для блинов в среднюю миску. Я использовал смесь для блинов торговой марки Shoprite. Добавьте чайную ложку молотой корицы. Добавьте яблоки в сухую смесь и перемешайте, чтобы они были полностью покрыты. Когда масло нагреется, добавьте в миску полстакана прохладной воды и перемешивайте, пока не останется сухих пятен. образовалось густое тесто.
3. Обжарьте оладьи
Фото: Элли Чантхорн Рейнманн
Выкладывайте тесто большими ложками (около четверти стакана с горкой) в масло и обжаривайте по одной минуте с каждой стороны. Старайтесь поддерживать температуру масла в пределах от 360 до 375°F, чтобы обеспечить точное время приготовления и гарантировать, что оладьи не подрумянятся и не станут тяжелыми от масла. Оладьи будут сильно вздуваться, поэтому не перегружайте кастрюлю, если жарите несколько оладий за раз.
Источник: Элли Чантхорн Рейнманн
Высушите оладьи на бумажном полотенце (или воспользуйтесь одним из этих альтернативных методов)) и дайте им остыть на решетке, пока вы жарите остальное тесто. Когда вы закончите жарить, сделайте глазурь. Отличные оладьи просто обязаны иметь тонкую вуаль полупрозрачной, хрустящей сахарной глазури.
4. Обмакните их в ванильной глазури
Смешайте в глубокой миске сахарную пудру, ванильный экстракт, щепотку соли и воду до исчезновения комочков. Глазурь должна быть густой, но рыхлой. Положите одну оладью в миску, зачерпните ложкой и нанесите глазурь сверху, пока она не будет полностью покрыта. Достаньте оладьи вилкой и верните их на решетку, чтобы они обсохли. Повторите то же самое со всеми оладьями.
Глазурь сверху засыхает, но как только вы откусите кусочек, вы получите парад вкусов и текстур. Смесь хрустящих и мягких вкусов, за которой следует симфония яблок, корицы, ванили и солодового жареного теста. По этому рецепту получается пять четырехдюймовых яблочных оладий, но при необходимости вы можете удвоить рецепт.
Простые яблочные оладьи с смесью для блинов
Ингредиенты:
-
1 стакан готовой смеси для блинов
-
1 чайная ложка молотой корицы
-
1 среднее яблоко, нарезанное (около 1 ¼ чашки кусочков)
-
½ стакан воды
-
Масло для жарки
Для глазури
-
2 стакана кондитерского сахара
-
¼ чайная ложка ванильного экстракта
-
¼ чайная ложка соли
-
¼ стакан воды
1. В небольшой кастрюле нагрейте два дюйма масла для жарки до 375 градусов по Фаренгейту. Поместите решетку для охлаждения на противень.
2. Добавьте всю смесь для блинов в миску среднего размера. Добавьте корицу. Добавьте нарезанное яблоко к сухим ингредиентам и перемешайте, пока они полностью не покроются им. Когда масло будет готово, размешайте воду в миске до тех пор, пока не останется сухих пятен и не образуется густое тесто.
3. Выложите тесто в масло для жарки примерно четверть стакана и обжарьте каждую оладью по одной минуте с каждой стороны. Они должны стать пышными и хорошо подрумяниться. Промокните излишки масла бумажным полотенцем и дайте им высохнуть на решетке. Повторите то же самое с остальным тестом.
4. Для глазури смешайте все ингредиенты в глубокой миске до растворения всех комочков. Добавляйте в миску по одной яблочной оладье и ложкой полностью покройте ее глазурью. Выкопайте его вилкой и дайте ненадолго стечь лишней глазури, прежде чем вернуть ее на решетку для высыхания. Повторите то же самое с оставшимися оладьями. Наслаждайтесь чашкой горячего чая на завтрак или кружкой глögg, чтобы хорошо провести вечер.
lifehacker.com
Пароль: 64uyf8r
