Автор: Собрать дешевые упакованные ингредиенты для создания чего-то высококлассного — это образ жизни. Что касается десертов, то это образ жизни, которому я полностью подчиняюсь. Например, имитировать изысканный французский десерт из Snack Pack. Это «подлинно»? Что ж, назовем его моим настоящим.
Приготовить слоеное тесто с нуля – дело благородное, но и трудоемкое. В такой день, как сегодня, День святого Валентина, приготовить красивый десерт в разумные сроки может быть важнее, чем благородство. Вот простой и дешевый способ сделать потрясающий мильфей, который выглядит модно и дорого. (Будет ли этот десерт отражать то, что ваша любовь легка и дешева? Я не знаю, но это означает, что вы умны.)
Три ингредиента
Источник: Элли Чантхорн Рейнманн
Милльфей, также называемый «Наполеоном» или в некоторых частях ванильным ломтиком, состоит из слоеного теста, прослоенного слоеным кремом и начинкой. Начинкой может быть помадная глазурь с перьями или декоративный слой сахарной пудры. Десерт представляет собой нежное текстурное сочетание слоеного теста и сливочно-ванильной начинки, тающее во рту.
Как я уже говорила, приготовление слоеного теста – это тяжелый труд. Классический вариант – слоеное тесто, то есть слои теста тщательно промазаны жиром. Даже «быстрая затяжка» У него особая техника раскатывания теста, и его легко испортить. Кондитерский крем — это, по сути, ванильный пудинг, но для его приготовления требуется тщательно готовить яичные желтки, чтобы они оставались гладкими и не комковатыми.
К счастью, продуктовый магазин нас поддерживает. Вместо того, чтобы делать слоеное тесто, зайдите в отдел морозильной камеры продуктового магазина и возьмите коробку. Если вы можете найти марку, изготовленную из сливочного масла, а не из масла или жира, тем лучше для вкуса. Пройдите мимо отдела пудингов и возьмите набор ванильных закусок. Давайте оставим начинку простой. По пути к кассе возьмите коробку сахарной пудры. Вы собираетесь бросить вызов ближайшей французской пекарне.
Как приготовить самый простой мильфей
1. Выпекаем слоеное тесто
Источник: Элли Чантхорн Рейнманн
Разморозьте слоеное тесто согласно инструкции на упаковке. Вам понадобятся два противня; одно должно иметь возможность вкладываться в другое. Застелите нижний противень большего размера пергаментной бумагой и разложите на нем размороженное слоеное тесто. Наколите слоеное тесто вилкой и положите сверху еще один лист пергамента. Положите это в морозильную камеру примерно на 15 минут и разогрейте духовку до 400°F.
Я использовал еще две противни, чтобы утяжелить тесто, потому что мои легкие. Фото: Элли Чантхорн Рейнманн
Когда духовка будет готова и слоеное тесто остынет, положите второй противень поверх слоеного теста, покрытого пергаментом. Итак, у вас должно получиться слоеное тесто «сэндвич». из одного противня, пергамента, теста, пергамента и другого противня. Цель стыковки теста вилкой и вторым противнем сверху — утяжелить слоеное тесто и помочь ему сохранить плоскую форму. Неутяжеленное слоеное тесто будет вздуваться настолько резко и неравномерно, что с его помощью не получится получить ровные слои. Я согнулся пополам на противне с гирями. потому что мои оба легкие.
Выпекайте 15 минут и вращайте противни. Выпекайте еще 10 минут, затем снимите верхнюю форму и пергамент, чтобы проверить, все ли в порядке. Слоеное тесто должно застыть и высохнуть. Края немного приобретут цвет. Если центр очень светлый, запекайте еще три-пять минут. Снимите лоток и замените верхний пергамент и второй лоток для листов. Это поможет сохранить плоскую форму. Дайте ему полностью остыть примерно 20 минут.
2. Наполните и соберите мильфей
Источник: Элли Чантхорн Рейнманн
Положите остывший лист слоеного теста на разделочную доску и аккуратно обрежьте края, чтобы обнажить слоеные слои. Это также шанс сгладить любые странные края. Затем разрежьте лист на трети по ширине. Будьте терпеливы – тесто прочное, но хрупкое.
Источник: Элли Чантхорн Рейнманн
Выньте ванильный пудинг из пакетов и равномерно распределите его на два ломтика. Я использовал три упаковки пудинга, разделенные на два ломтика. Не делайте слишком много, иначе начинка может вытечь, кроме того, вам нужен сбалансированный кусок слоеного теста и пудинга.
Сложите один из слоев поверх другого. Слегка нажмите, чтобы убедиться в хорошем контакте. Сверху положите последний кусок теста и еще раз прижмите. Оставьте выпечку в холодильнике в таком виде, пока не будете готовы ее подавать. Хотя вам не следует готовить этот десерт накануне, вы можете оставить его в холодильнике на несколько часов, прежде чем будете готовы нарезать его. Это поможет ему застыть, но слишком долгое пребывание в холодильнике приведет к тому, что тесто станет мягким.
Примечание по нарезке и сборке: если вы хотите выложить пудинг декоративно, вы можете нарезать тесто ломтиками. сначала на отдельные прямоугольные порции. Затем выложите слои пудинга с помощью кондитерского мешка и сложите их стопкой. Это означает, что вам не придется потом возиться с нарезкой и, возможно, портить выдавленную начинку.
3. Нарезайте и подавайте
Зубчатым ножом разрежьте милфель по ширине на отдельные порции. Будьте терпеливы при резке пилящими движениями. Мне нравится захватывать слои недоминирующей рукой, чтобы они не сжимались. Если пудинг вылезет, просто проведите пальцем по краю, чтобы он оказался на одном уровне с тестом. Вероятно, у вас получится четыре или пять ломтиков. Перед подачей обильно посыпьте верх сахарной пудрой. Украсьте свой десерт свежими фруктами, взбитыми сливками или просто как есть.
Дешевый и простой рецепт мильфея
Ингредиенты:
- <р>1 лист магазинного слоеного теста, размороженного
-
2 или 3 упаковки ванильного пудинга
-
Сахарная пудра для украшения
-
Сахарная пудра для украшения
-
p>
1. Застелите противень большего размера пергаментной бумагой и разложите на нем размороженное слоеное тесто. Тщательно наколите слоеное тесто вилкой и положите сверху второй лист пергамента. Охладите его в морозильной камере примерно на 15 минут, пока разогреваете духовку до 400°F.
2. Положите второй лоток для листов «вес». сверху застелить пергаментом слоеное тесто и выпекать 25 минут, поворачивая противень после первых 15 минут. Снимите верхний лоток и пергаментную накладку. Оставьте их для охлаждения. Если тесто в центре очень бледное, продолжайте выпекать еще 3–5 минут.
3. Чтобы охладить тесто, замените второй пергамент и наполнители противня, чтобы сохранить плоскую форму. Полностью остудить.
4. С помощью зубчатого ножа обрежьте внешние края слоеного теста. Разрезаем тесто на три равных прямоугольника. Намажьте ванильный пудинг на две из трех частей. Слой толщиной около трети дюйма. Сложите один поверх другого и аккуратно прижмите, чтобы обеспечить хороший контакт. Накройте их последним куском теста и снова аккуратно прижмите. Храните его в холодильнике до шести часов, пока не будете готовы его подавать.
Когда вы будете готовы подавать мильфей, нарежьте его на отдельные порции шириной около двух дюймов. . Посыпьте сахарной пудрой и подавайте. Храните остатки в холодильнике хорошо завернутыми.
lifehacker.com
Пароль: 8654uyr8
