Автор: <р>У меня была одна и та же рисоварка с тех пор, как я учился в колледже (и это было не недавно). Судите меня сколько хотите, но эта чертова штука сейчас готовит рис так же прекрасно, как и тогда, когда я жил за счет риса, рамэна и яиц. Это бюджетный бренд – нет Zojirushi, это точно – но это нормально. Независимо от того, стоит ли ваша машина 200 долларов с 30 настройками или 15 долларов с одним переключателем, все рисоварки одинаковы. Самое приятное то, что они настолько просты в использовании, что даже самый неуверенный в себе повар сможет насладиться их рисом. Вот как использовать рисоварку для риса и многих других продуктов, не содержащих рис, которые можно приготовить в ней.
Как работают рисоварки?
Внутри рисоварки находится круглая нагревательная пластина и центральная подпружиненная пластина меньшего размера.Предоставлено: Элли Чантхорн Рейнманн
(Пожалуйста, извините за внешний вид моей плиты на фотографиях; давайте просто назовем ее “ опытные», не так ли?)
Рисоварка использует тепло и воду для приготовления риса. Если вы когда-либо готовили рис в кастрюле на плите, вы знаете, что найти тепло и воду несложно. Это последний этап, чтобы не поджечь рис, и это сложно. Вот здесь рисоварка выигрывает. В отличие от кастрюли, стоящей на плите, рисоварка оснащена датчиком, который гарантирует, что зерна будут готовы до идеальной пышности, а затем прекращает приготовление.
Рисоварки имеют простую внутреннюю механику: тонкую металлическую чашу. чтобы держать рис, внутри находится нагревательная пластина с пружинный механизм внизу и термостат. Когда вы наполняете металлическую чашу водой и рисом и загружаете ее в машину, нагревательная пластина легко проходит сквозь тонкий металл чаши. Температура доходит до кипения (212°F) только во время приготовления, потому что это максимальная температура воды перед ее испарением.
Горячий воздух медленно выходит через отверстие в крышке или другое место. вентиляция в рисоварке. Такая медленная вентиляция позволяет конденсату стекать обратно в рис, продлевая время варки и давая рису достаточно времени, чтобы впитать достаточное количество воды.
По окончании приготовления вся вода впитается или выйдет в виде пара. В чаше больше нет лужи с водой, поэтому температура начинает подниматься выше 212°F. Это изменение температуры приводит к тому, что термостат прибора переключается в режим «приготовление»; к “теплому” настройка, и пружина отталкивает чашу вверх от нагревательной пластины. Рис готов, ни одно зернышко не подгорело.
Как пользоваться рисоваркой
Нет ничего более «без излишеств», чем этот, ребята, но, черт возьми, он умеет готовить. Автор: Элли Чантхорн Рейнманн
1. Промойте рис
Существует много видов риса, но я вырос на рисе Жасмин, и мы всегда его промывали. Промывание избавит от лишнего крахмала, и это гарантирует, что готовый рис не получится расплывчатым. Для этого вы можете положить необходимое количество риса в сито и пропустить через него воду, перемещая ее кончиками пальцев. Обычно я высыпаю рис в металлическую кастрюлю, а затем заливаю его водой. Я протираю его пальцами и сливаю мутную воду. Обычно я делаю это дважды.
2. Добавьте воду для приготовления пищи
Добавьте воду, в которой вы варили рис. Очень нравится соотношение риса и воды 1:2. Это может измениться в зависимости от типа риса, который вы используете, и от того, какую конечную текстуру вы предпочитаете. Если вам нужны более сухие зерна, используйте примерно на четверть стакана меньше воды. Если вам нравится более влажный рис, возьмите немного больше. Если вы хотите, чтобы супермягкий рис рассыпался в отвар, вам понадобится еще больше воды. На многих упаковках риса есть рекомендации, поэтому вы можете проверить инструкцию, если не уверены.
3. Загрузите мультиварку
Поставьте металлическую миску в рисоварку и закройте крышку. Теперь наступает этап приготовления, где вы можете нажать кнопку и уйти.
Модели с несколькими режимами
Приготовление рисоварки должно быть приятным и простым занятием. Даже если у вас есть прибор с цифровым экраном и множеством настроек, там должна быть кнопка «рис». В некоторых моделях есть кнопки для определенных видов риса, например коричневого риса, риса для суши или жасминового риса. Если вы знаете тип риса, нажмите кнопку. Этого может быть достаточно, или, если есть кнопка «Пуск», нажмите ее сейчас.
Если вы не знаете, какой у вас рис, это совершенно нормально. Просто нажмите «рис»; или «белый рис». Количество добавленной вами воды на самом деле важнее, чем хитроумные настройки маленьких кнопок, которые они вам предоставляют. Конечно, для коричневого и белого риса требуется разное время, но помните, что я сказал о термостате? Хорошая машина сможет регулировать время в зависимости от того, сколько воды осталось в баке.
Модели с одной настройкой
Если у вас есть рисоварка, как у меня, у вас не так много вариантов. Просто загрузите миску рисом и водой, накройте ее крышкой и нажмите рычаг, чтобы «приготовить». По завершении машина автоматически переключится на режим подогрева.
Рисоварки с высокими оценками:
-
Рисоварка Aroma на 6 чашек (19,68 долларов США). )
-
Рисоварка Zojirushi на 6 чашек (145,99 долларов США)
Используйте рисоварку для гораздо большего
Используйте рисоварку для гораздо большего h2>
Обязательно используйте этот удобный гаджет для приготовления идеального риса, но вы также можете найти его на постоянном месте на прилавке, потому что он может гораздо больше. Используйте его для еды в одной кастрюле, горячей овсянки, яиц вкрутую или макаронов с сыром<. /u> это делает само себя. Я мог бы написать целый пост обо всем, что можно приготовить в рисоварке, но это уже есть, так что просто прочитайте все об этом прямо здесь. Наслаждайтесь исследованием, и пусть ваша рисоварка приготовит для вас несколько счастливых десятилетий еды.
lifehacker.com
