Автор: Кажется, что с каждым годом кухонная техника становится все более функциональной, и при этом границы могут стираться. Два прибора, которые могут показаться похожими и одинаково функциональными (некоторые выглядят почти одинаково), — это соковыжималка и блендер, но на самом деле они совершенно разные. Прежде чем приступить к покупкам, рассмотрим различия между этими машинами. Вполне вероятно, что один из них будет служить вам лучше, чем другой.
Как работает соковыжималка?
Соковыжималка, как следует из названия, предназначена специально и исключительно для производства сока из того, что вы внутрь запихиваете. Обычно это фрукты и овощи. Некоторые соковыжималки представляют собой простые ручные машины без двигателя, но я имею в виду электрическую разновидность.
Большинство моделей имеют схожую конструкцию: резервуар сверху, куда вы загружаете продукты, основание такого же размера (если не больше), как верх, где расположены элементы управления и двигатель, носик для выхода сока, и контейнер или носик, в котором собираются волокна фруктов и овощей.
Помимо этого, вам следует знать два типа соковыжималок: жевательная соковыжималка и центробежная соковыжималка.
Соковыжималки для жевания
“Masticate” — это шикарный способ сказать «жевать». (Это заставляет меня думать о Майкле Кейне, анализирующем, как Сандра Баллок ест стейкв «Мисс Конгениальность».) Жевание — это именно то, что делает жевательная соковыжималка. Продукция загружается в резервуар, и механизм, обычно шнек (спиральная рампа для измельчения), медленно измельчает растения в волокнистую массу через сито. Сок и небольшие кусочки клетчатки выдавливаются через сито, а остальная часть растения остается позади.
Жевательные соковыжималки также можно назвать «медленными соковыжималками». или «соковыжималки холодного отжима», потому что они выполняют свою работу дольше, чем центробежные соковыжималки. Низкая скорость гарантирует, что ваш сок никогда не нагреется от механизма. В результате мощного прессования получается сок с кусочками волокнистых частиц, что, скорее всего, приведет к получению более густого и пенистого напитка, который не расслаивается. По этой причине холодное приготовление сока часто предпочтительнее и рекламируется как средство сохранения большего количества питательных веществ.
Кроме того, соковыжималки для жевания бесшумны благодаря своему медленному и устойчивому механизму. Прежде чем отправиться в магазин или нажать кнопку «Оформить заказ», Обратите внимание, что соковыжималки для жевания стоят дорого. Я никогда не видел, чтобы в розницу продавались дешевле 100 долларов, а чаще всего они стоят несколько сотен долларов.
Если вам нравится жизнь с жевательным соком, вот один из вариантов с высоким рейтингом:
-
Соковыжималка холодного отжима Ninja
Центробежные соковыжималки
Центробежная соковыжималка производит сок путем нарезки на высоких скоростях. Вместо измельчения и прессования продукты измельчаются на мелкие кусочки вращающимся диском. Круговое движение выбрасывает частицы и сок на сито конической формы. Свободно вытекающий сок выходит из носика, а волокна остаются в отдельном контейнере.
Высокая скорость резки соковыжималки этого типа выделяет тепло, и для фанатиков сока это может стать обломом. Активные ферменты свежевыжатого сока могут начать разрушаться при нагревании. Однако ферменты еще не начинают разрушатьсяниже 104°F, и учитывая, как быстро овощи проходят через машину, я был бы удивлен, если бы сок нагрелся до такой температуры. Если вас это беспокоит, возможно, используйте продукты, охлажденные в холодильнике, чтобы снизить температуру.
Центробежные соковыжималки работают громче, чем жевательные соковыжималки, и этот тип сока склонен к расслаиванию в течение ночи, но их доступная цена, возможно, того стоит. (Кроме того, встряхнуть отделенный сок для перераспределения твердых частиц несложно.) Вы можете найти центробежные соковыжималки по цене от 49 долларов и выше.
Центробежная соковыжималка с высоким рейтингом:
-
Соковыжималка Hamilton Beach с большим горлом
Чем блендер отличается от соковыжималки?
Блендеры могут выглядеть похожими на соковыжималки — загрузочный резервуар сверху и большое основание с кнопками — но это не одно и то же. Как вы уже догадались, в то время как соковыжималки выжимают сок, блендеры измельчают. Задача блендера — объединить все входящие ингредиенты для получения однородной консистенции. Это может быть создание густой пасты, например арахисового масла, эмульгирование майонеза, смешивание кусочков пико де галло, приготовление детского питания на неделю или приготовление фруктового смузи.
Блендеры не только измельчают продукты, но и работают практически с чем угодно, если лезвия могут его поймать. Просто загрузите продукт в контейнер и нажмите кнопку желаемой скорости смешивания. Внизу высокого контейнера находится небольшое центральное вращающееся лезвие, которое мелко нарежет продукты, которые вы бросили внутрь. Мощный двигатель позволяет использовать диапазон скоростей лезвия, обычно от низкой до высокой. В зависимости от мощности двигателя в некоторые блендеры можно положить целые фрукты, и он превратит их в жидкость.
Однако на этом все и заканчивается. Нет сетки для отделения сока от клетчатки. Все, что попадает в резервуар, получается однородной консистенции. Блендеры бывают самых разных цен, и это обычно зависит от мощности двигателя. Если вы смешиваете мягкие продукты, вы можете купить менее мощную и дешевую машину. Если вы часто превращаете волокнистые продукты в гладкую пасту или жидкость, вам потребуется больше мощности, а это обходится дороже.
Блендеры с высокой оценкой:
-
Hamilton Beach Power Elite
-
Блендер Vitamix Explorian
Какой из них лучше для вас?
Теперь, когда мы приоткрыли завесу над тем, как соковыжималки и блендеры служат разным целям, выбрать подходящую машину должно быть легко.
Соковыжималки — специалисты и хорошо выполняют свою работу. Если вам регулярно нужны соки, то вам понадобится соковыжималка. Будь то жевательная или центробежная соковыжималка, это зависит от ваших предпочтений и суммы, которую вы готовы потратить. Учитывайте шум машины, ваш бюджет и то, предпочитаете ли вы консистенцию сока жидкую или чуть более густую.
Я считаю, что блендеры — это скорее кухонный инструмент, чем специальное оборудование. Если вы любите фруктовые коктейли, смешанные супы или каждую субботу готовите блины блендером, то вам понадобится блендер. Они чрезвычайно удобны и универсальны, поэтому я бы посоветовал один из них, даже если вы решите приобрести соковыжималку.
lifehacker.com
