Автор: Вы заметили, что ваше молоко замерзло? Мясо быстро портится? Вероятно, в вашем холодильнике установлена неправильная температура. FDA рекомендует поддерживать температуру в холодильнике на уровне 40°С или ниже; F (4°C), а в морозильной камере — 0°C. F (-18°C), чтобы продукты оставались свежими дольше и предотвращали рост бактерий, которые могут вызвать болезни пищевого происхождения. Вот еще несколько советов, которые помогут вам сохранить скоропортящиеся продукты.
Лучшая температура для холодильника
Избегайте «опасной зоны». Если вы хотите быть уверенным, что в вашей пище не развиваются вредные бактерии, которые могут вызвать у вас заболевание, держите ее подальше от «опасной зоны», когда она холодная, но недостаточно холодная. в которой процветают бактерии. По данным Good Housekeeping, идеальная температура в холодильнике составляет 35°С. F (1,6°С) и 38°С. F (3,3°C).
Как контролировать температуру в холодильнике
Приобретите термометр для холодильника. «Я никогда не доверяю показаниям температуры, сообщаемым прибором самостоятельно; У меня было достаточно духовок с горячими точками, чтобы всегда быть настороже», — сказал он. консультирует пользователя на форуме по безопасности пищевых продуктов на Stack Exchange. «Благодаря нашему холодильнику наш ящик для овощей регулярно замораживает и частично замораживает наши овощи, и с помощью термометра я смог определить, почему: там значительно холоднее, чем при температуре 35 градусов». Остальная часть холодильника включена. Хотя бы на 5-8 градусов». Перемещайте термометр, чтобы проверить наличие холодных и теплых участков, и соответствующим образом организуйте еду.
Шариковые термометры, в которых красная жидкость движется вверх и вниз, легко читаются, надежны, и вам не нужно менять батарейки. Если у вас его нет, вы все равно можете проверить, не слишком ли холодно в вашем холодильнике. Поставьте емкость с водой в задней части холодильника на низкую полку (обычно в самую холодную часть) примерно на 24 часа. Если он замерзнет, это признак того, что вам стоит повысить температуру на пару градусов.
Держите холодильник полным
Если вы регулярно открываете холодильник и морозильную камеру, то поддержание их запасов может помочь поддерживать постоянную температуру. «В пустом холодильнике каждый раз, когда вы открываете и закрываете дверь, вы пропускаете большую часть воздуха в нем, заменяя охлажденный воздух более теплым воздухом, который затем приходится снова охлаждать», — говорит он. говорят энтузиасты холодильников в «Голых учёных». «При заполненном холодильнике не только меньше воздуха нужно перерабатывать и повторно охлаждать, но и все остальные охлажденные продукты остаются в холодильнике. Наличие большого количества продуктов в холодильнике также может уменьшить поток воздуха, а это означает, что при каждом открытии и последующем закрытии двери происходит обмен еще меньшего количества воздуха.
Зачем вашей морозильной камере нужны бутылки с водой Подробнее
Но не перегружайте его
Держать холодильник и морозильную камеру заполненными более эффективно, да, но слишком плотная упаковка ограничит циркуляцию и приток воздуха, что в конечном итоге заставит холодильник работать усерднее, чтобы поддерживать нужную температуру. По словам Ханкера. Еще один риск: слишком большое количество продуктов в холодильнике может заблокировать вентиляционные отверстия, что приведет к множеству проблем с температурой и влажностью, а также может привести к более быстрой порче некоторых продуктов.
Проверьте вентиляционные отверстия
<р>Подробнее об этом последнем пункте: воздух должен беспрепятственно проходить между морозильной камерой и холодильником, чтобы поддерживать постоянную температуру. Если вы видите иней в холодильнике, убедитесь, что у вентиляционного отверстия нет заблудшей буханки хлеба, препятствующей циркуляции воздуха. Вы сможете найти в Интернете руководство для вашей конкретной модели холодильника.
Знайте самые холодные зоны вашего холодильника
«Температура внутри вашего холодильника может значительно меняться при обычном использовании», — говорит он. — говорит Хободаве Stack Exchange. «Самые холодные части вашего холодильника — задняя часть и днище. Сзади, потому что там охлаждающий элемент, и снизу, потому что теплый воздух поднимается вверх. Если продукты, которые вы не хотите, чтобы они замерзали, замерзают, уберите их подальше от задней части холодильника.
Не кладите в дверцу предметы, которые могут испортиться
Дверца холодильника, вероятно, является одной из самых теплых частей холодильника и местом, где температура колеблется больше всего, поэтому не храните там ничего, что может испортиться. «Предметы на дверце вашего холодильника могут легко нагреться до 59 градусов». F (15°C), и делайте это часто», — говорит Хободаве. «Если положить молоко и яйца на дверь, срок их хранения значительно сократится». Фактически, в разговоре с Well and Good диетолог Лиза ДеФазио рекомендует никогда не хранить молоко, яйца, молочные продукты или мясо под дверью. Вместо этого храните эти продукты в задней части холодильника, где температура холоднее и стабильнее.
lifehacker.com
