08.12.2024

Почему бы не приготовить вафли с лапшой рамэн?

Лапша быстрого приготовления рамэн всегда помогала мне поднять настроение в трудные времена. Пикантный вкус и успокаивающая лапша в каждом пакетике словно говорят: «Эй, тебе не нужно много тратить, я у тебя есть». Спасибо, рамэн. Лучший способ выразить свою признательность этой великолепной лапше — изучить ее универсальность. Так почему бы вместо того, чтобы готовить сегодня суп, почему бы не испечь рамен в вафлях?

Возможно, вы слышали (или ели) о гамбургере рамэн — приготовленном из лапши рамэн, спрессованной в круглую булочку и обжаренной на сковороде, чтобы на ней можно было положить котлету для гамбургера. Эти приятные плотные булочки рамэн хрустящие по внешнему краю, но при этом мягкие и волнистые (как лапша). Хотя приготовление рамэна — это не то же самое, что формирование из него булочки для гамбургера, самое важное качество кирпичиков лапши проявляется в обоих вариантах: они сохраняют мягкую внутреннюю часть, образуя при этом хрустящую коричневую внешнюю поверхность. 

Единственный способ правильно приготовить что-либо вафли — это воспользоваться вафельницей:

Круглая классическая вафельница Cuisinart Простая в использовании вафельница для классических вафель $29,95 в Walmart $55,00Сэкономьте 25,05 долларов США Купить сейчас Cuisinart WMR-CA Классическая круглая вафельница, серебристая, 1Cuisinart WMR-CA Круглая классическая вафельница, серебро, 1 Купить сейчас $29,95 в Walmart 55,00 долларов США Сэкономьте 25,05 долларов США

  • Мини-вафельница Hamilton Beach

  • Керамическая бельгийская вафельница Presto FlipSide

Как приготовить пикантные вафли с раменом

Пружинящие, мягкие и хрустящие – эта гармония текстур — это основная цель вашей первой вафли рамэн. Во-вторых, это придание лапше вкуса. К счастью, есть несколько возможностей сделать это. 

1. Отварить лапшу

Приготовьте лапшу так, как вы обычно это делаете: добавьте в воду пакетик с порошком, сушеные овощи и все остальное, что вы добавляете. Таким образом вы придадите лапше аромат; любой овощной фарш может запутаться в рамках лапши. Если вы обычно готовите суп на бульоне, используйте меньше воды. 

На одну упаковку Shin Black я использовал около полутора стаканов воды, и, вероятно, можно было бы обойтись немного меньшим количеством воды. . Дайте лапше вариться и размягчаться в бульоне на среднем или слабом огне и продолжайте варить, пока большая часть воды не испарится. 

2. Подготовьте вафельницу

Разогрейте вафельницу. Нанесите кистью или распылите слой нейтрального растительного масла на обе стороны. (Обязательно используйте обычное масло, а не аэрозольный кулинарный спрей, так как это может повредить антипригарную поверхность.) Выложите лапшу на нижнюю вафельную тарелку и подталкивайте ее термостойкой лопаткой. вокруг, пока не получите ровный слой. 

Лапша рамэн в вафельнице. Источник: Элли Чантхорн Рейнманн

Пачка лапши заполнит примерно половину бельгийской вафельницы, и получится две квадратные вафли размером четыре дюйма. Если у вас есть четырехдюймовая вафельница меньшего размера, вам придется готовить вафли несколькими партиями. Во время вафли закройте утюг и надавите, чтобы обеспечить хороший контакт. Обжаривайте лапшу до образования светло-коричневой, но заметной корочки.

Вафля рамэн Источник: Элли Чантхорн Рейнманн

Это также хорошая возможность добавить немного тертого сыра чеддер или пармезан, если вас интересует хрустящая корочка фрико. Браунинг будет около 10-12 минут. Потерпи. Хрустящая поверхность стоит того, чтобы подождать. 

3. Накройте вафлю и подавайте.

Выключите вафельницу и осторожно с помощью лопаточки или вилки ослабьте края и залезьте под вафлю, а затем переложите все на тарелку. Вафельная корочка заставит рамэн оставаться вместе, но вам следует быть осторожным, так как в конце концов это всего лишь куча лапши. Посыпьте вафлю нарезанным зеленым луком, жареным чесноком, авокадо, яичницей или чем-нибудь еще, что принесет вам радость. 

lifehacker.com