Автор: Лапша быстрого приготовления рамэн всегда помогала мне поднять настроение в трудные времена. Пикантный вкус и успокаивающая лапша в каждом пакетике словно говорят: «Эй, тебе не нужно много тратить, я у тебя есть». Спасибо, рамэн. Лучший способ выразить свою признательность этой великолепной лапше — изучить ее универсальность. Так почему бы вместо того, чтобы готовить сегодня суп, почему бы не испечь рамен в вафлях?
Возможно, вы слышали (или ели) о гамбургере рамэн — приготовленном из лапши рамэн, спрессованной в круглую булочку и обжаренной на сковороде, чтобы на ней можно было положить котлету для гамбургера. Эти приятные плотные булочки рамэн хрустящие по внешнему краю, но при этом мягкие и волнистые (как лапша). Хотя приготовление рамэна — это не то же самое, что формирование из него булочки для гамбургера, самое важное качество кирпичиков лапши проявляется в обоих вариантах: они сохраняют мягкую внутреннюю часть, образуя при этом хрустящую коричневую внешнюю поверхность.
Единственный способ правильно приготовить что-либо вафли — это воспользоваться вафельницей:
Круглая классическая вафельница Cuisinart Простая в использовании вафельница для классических вафель $29,95 в Walmart $55,00Сэкономьте 25,05 долларов США Купить сейчас 
Купить сейчас $29,95 в Walmart 55,00 долларов США Сэкономьте 25,05 долларов США
-
Мини-вафельница Hamilton Beach
-
Керамическая бельгийская вафельница Presto FlipSide
Как приготовить пикантные вафли с раменом
Пружинящие, мягкие и хрустящие – эта гармония текстур — это основная цель вашей первой вафли рамэн. Во-вторых, это придание лапше вкуса. К счастью, есть несколько возможностей сделать это.
1. Отварить лапшу
Приготовьте лапшу так, как вы обычно это делаете: добавьте в воду пакетик с порошком, сушеные овощи и все остальное, что вы добавляете. Таким образом вы придадите лапше аромат; любой овощной фарш может запутаться в рамках лапши. Если вы обычно готовите суп на бульоне, используйте меньше воды.
На одну упаковку Shin Black я использовал около полутора стаканов воды, и, вероятно, можно было бы обойтись немного меньшим количеством воды. . Дайте лапше вариться и размягчаться в бульоне на среднем или слабом огне и продолжайте варить, пока большая часть воды не испарится.
2. Подготовьте вафельницу
Разогрейте вафельницу. Нанесите кистью или распылите слой нейтрального растительного масла на обе стороны. (Обязательно используйте обычное масло, а не аэрозольный кулинарный спрей, так как это может повредить антипригарную поверхность.) Выложите лапшу на нижнюю вафельную тарелку и подталкивайте ее термостойкой лопаткой. вокруг, пока не получите ровный слой.
Источник: Элли Чантхорн Рейнманн
Пачка лапши заполнит примерно половину бельгийской вафельницы, и получится две квадратные вафли размером четыре дюйма. Если у вас есть четырехдюймовая вафельница меньшего размера, вам придется готовить вафли несколькими партиями. Во время вафли закройте утюг и надавите, чтобы обеспечить хороший контакт. Обжаривайте лапшу до образования светло-коричневой, но заметной корочки.
Источник: Элли Чантхорн Рейнманн
Это также хорошая возможность добавить немного тертого сыра чеддер или пармезан, если вас интересует хрустящая корочка фрико. Браунинг будет около 10-12 минут. Потерпи. Хрустящая поверхность стоит того, чтобы подождать.
3. Накройте вафлю и подавайте.
Выключите вафельницу и осторожно с помощью лопаточки или вилки ослабьте края и залезьте под вафлю, а затем переложите все на тарелку. Вафельная корочка заставит рамэн оставаться вместе, но вам следует быть осторожным, так как в конце концов это всего лишь куча лапши. Посыпьте вафлю нарезанным зеленым луком, жареным чесноком, авокадо, яичницей или чем-нибудь еще, что принесет вам радость.
lifehacker.com
