Бесполезная кухонная техника, которая вам точно не понадобится

На вашей кухне должны быть подходящие инструменты. Добро пожаловать в серию «Руководство по обустройству кухни», в которой я помогу вам оборудовать пространство всей необходимой мелкой бытовой техникой (и отказаться от той, которая вам не нужна).

Возможно, это не станет большим сюрпризом, но я кухонный ботаник. Каждый раз, когда я приношу домой новый нож или прибор, я должен немедленно использовать его и говорить об этом людям, пока у них не сморщатся и не отомрут уши. Но хотя новая фритюрница или вок, возможно, и заслуживают такого волнения, не каждый кухонный инструмент заслуживает этого. Есть некоторые инструменты, претендующие на ваше драгоценное место на рабочем столе, и они совершенно бесполезны. Вот некоторые из моих любимых абсолютно ненужных кухонных инструментов – если вы заметите один из них, спрятанный в задней части кухонного шкафа, возможно, пришло время попрощаться.

Посмотрите это видео, чтобы услышать мои объяснения:

Автоматическая мешалка

Давайте начнем с моего любимого абсурдного гаджета: автоматической мешалки. Это устройство представляет собой вибрирующий трехногий инструмент с батарейным питанием, который предназначен для вращения в кастрюле или миске и перемешивания за вас. Как мило! Теперь вы можете оставить кастрюлю с тушеной говядиной вариться на медленном огне, пока идете проверять дичь, верно? Что ж, есть некоторые проблемы.

Я протестировал автомешалку в нескольких разных ситуациях с едой, и она совершенно не облегчила приготовление пищи:

• Неэффективен для более густых веществ.Хотя этот трехконтактный вибратор мог вращаться в кастрюле с бульоном, даже самая высокая настройка не сдвинулась бы с места в тонком слое говяжьего перца чили. И среди этих двух перцев больше всего нужно помешивать, чтобы предотвратить подгорание снизу.

• Его нельзя нагревать. Мешалки большинства марок изготовлены из пластика и могут перемешивать только теплые жидкости, что может быть полезно для подливки с огня, но не очень полезно, когда вы на самом деле готовите.

• Он предлагает только одну форму перемешивания.Мешалка перемещается только по одному пути в кастрюле. Любое соскабливание дна и боковин, которое вы могли бы сделать деревянной ложкой, венчиком или резиновой лопаткой, все равно придется сделать. 

• Это больше дорого. Я поклонник беспроводных инструментов, но количество батареек, которые нужны этой штуке (четыре двойных А), чтобы просто трясти ее вокруг сковороды, — это пустая трата. Моя рука свободна.

• Это громко.Это устройство из твердого пластика, которое вращает сковороду с тремя разными уровнями интенсивности. Любое представление о тишине и покое, которое вам хотелось бы на кухне, яростно выбрасывается в окно.

Это даже не касается слона на кухне – помешивать несложно! Это один из самых простых и не требующих навыков этапов приготовления пищи. Действительно, некоторые люди, в том числе и я, считают, что размешивание привычной еды оказывает весьма терапевтическое воздействие. Существует очень мало блюд, которые требуют постоянного помешивания, а что-то вроде ризотто в любом случае будет слишком густым. Я просто буду придерживаться ложки, спасибо.

Фото: Aleneli/Shutterstock.com

Лезалка для авокадо

Авокадо приводит в недоумение многих нетерпеливых едоков из-за своей мягкой мякоти и защищенной косточки. Кто-то решил, что нам всем нужен инструмент, чтобы разделить авокадо, удалить косточки и нарезать его ломтиками. Мы этого не делаем.

Ломтерезка для авокадо представляет собой пластиковое устройство странной формы с острым лезвием на одном конце и закругленным концом с пятью или шестью тонкими пластиковыми перегородками, которые предназначены для нарезки фруктов во время ты черпаешь. В центре устройства может быть углубление с металлическими зубцами для выкручивания ямы, но не у всех оно есть (у того, что на картинке выше, похоже, его нет).

• Лезвие воняет. Пластиковый конец, предназначенный для замены ножа, короткий и расположен точно там, где приземляется пятка ладони, когда вы используете черпающий конец. Несмотря на то, что он немного скучный, все же неудобно держать в руке острый пластик.

• Зачерпывающий конец оставляет желать лучшего.Помимо того, что кончик ложки универсален (извините, люди, у которых есть более крупные сорта авокадо), «лезвия»; Предназначенные для нарезки мяса, представляют собой тусклые пластиковые ленты. Вместо чистых ломтиков авокадо вы получите пюре из полосок. Это работает для гуакамоле, но определенно не так точно, как нож.

Вместо этого купите отличный нож:

• Поварской нож Henckels, 8 дюймов

• Нож Henckels Santoku, 7 дюймов

Нож Wüsthof Crafter 7 дюймов Santoku с полым лезвием из высокоуглеродистой нержавеющей стали и полным хвостовиком. $224,21 на Amazon $240,00 Сэкономьте 15,79 долларов США Купить сейчас Купить сейчас224,21 доллара США на Amazon $240,00 Сэкономьте 15,79 долларов США

Хотя часть инструмента для удаления косточек (если он у вас есть) на самом деле довольно эффективна, в целом слайсер бледнеет по сравнению с поварским ножом или сантоку. Если ваше авокадо созрело (не трогайте фрукт, если он еще не готов), вы сможете легко разрезать авокадо на сегменты, выкрутить (или вытащить) косточку. и снимите кожицу, чтобы получить все кусочки драгоценной зелени. Затем тем же ножом нарежьте его тонкими или толстыми ломтиками.

Сэндвичница для завтрака

Я всегда даю так называемых «уни-задачников»; преимущество сомнений. Главным образом потому, что они могут быть способны на гораздо большее, чем говорит лейбл. Возьмем, к примеру, вафельницу. Ограничить свой талант вафлями было бы печальным недоиспользованием. Это один из самых универсальных кухонных приборов, которые только можно поставить на кухне. Однако сэндвичница для завтрака — это по большей части бестолковый инструмент. 

Сэндвичница для завтракаЭто очень специфическое устройство, напоминающее вафельницу, но с круглыми трехдюймовыми пластинами, причем множеством. Идея состоит в том, что вы можете положить каждую часть сэндвича в одну из тарелок, чтобы он идеально прогрелся. На картинках это выглядит мило – немного похоже на детскую игрушку – но на практике у вас болит взрослая голова.

• Тарелки все круглый. Необходимо использовать английский маффин, круглый кусок ветчины или колбасы и другие ингредиенты идеального размера.

• Никаких жидких желтков. Вы можете добавить яйцо с неповрежденным желтком, но как только вы закроете тарелки, у вас не будет особого выбора. Надеюсь, вам понравится разбитый желток.

• Дополнительная очистка. Эффективный прибор ускорит и упростит приготовление пищи, а также сборку сэндвича. Таким образом, это может быть на 30 секунд быстрее, вам придется тратить больше времени на очистку конфорок, пластин и съемной панели.

Трудно превзойти хорошую жарку. сковорода:

• Сковорода OXO Good Grips Pro 10 дюймов с антипригарным покрытием

• T-fal Сковорода с твердым анодированным антипригарным покрытием, набор из 2 шт.

Цельнопанельная сковорода с твердым анодированным антипригарным покрытием Длинная конструкция прочный и безопасный для приготовления пищи на нескольких поверхностях. 56,89 долларов США на Amazon Купить сейчас Купить сейчас $56,89 на Amazon

Пока что я не нашел лучшего инструмента для приготовления сэндвича на завтрак, чем сковорода. Вы можете поджарить бекон, бросить туда хлеб, чтобы он быстро зашипел в каплях (потому что жареный хлеб – лучший хлеб) и приготовить яйца на той же сковороде; столько, сколько захотите, и в любом стиле. 

Измельчитель

Измельчитель задуман как гаджет, который может делать все это— нарезать кубиками, нарезать, натереть на терке и даже размять. Но в конечном итоге это еще один инструмент, который больше похож на тренировку рук, чем если бы вы просто установили разделочную доску.

• Лезвия — это авантюра. В комплект поставки устройства входит множество различных лезвий и терок, но они сделаны из тонкого металла и работают только при идеальных обстоятельствах. Фрукты или овощи должны быть подходящего размера, чтобы их можно было проталкивать, и не слишком твердыми. Если вы попытаетесь проткнуть сырую свеклу через насадку для нарезки кубиками, измельчитель довольно быстро окажется сломанным.

• Возможно, вам все равно придется резать.Опять же, инструмент работает при правильных обстоятельствах. Вы не можете пропустить весь красновато-коричневый продукт через лезвия для нарезки кубиков; он слишком большой. Грибы мягкие и достаточно маленькие, чтобы их можно было выскочить, но более крупные предметы нужно разрезать на четыре или пять частей. Если вы уже начали резать ножом, почему бы не нарезать кубиками оставшуюся часть картофеля?

• Очистка — отстой. Любое время, которое вы экономите на прессовании грибов с помощью этого измельчителя, тратится впустую на глубокую очистку каналов и канавок устройства. Со временем лезвия затупятся, а в труднодоступных углах засорится.

Поскольку вы пачкаете разделочную доску и нож и смазываете локоть, проталкивая ингредиенты через металлическую решетку, вам лучше придерживаться ножа и разделочной доски для обычного приема пищи. Для более крупных работ такой прибор, как кухонный комбайн, стоит своих денег.

Кухонный комбайн с высоким рейтингом заслуживает места на вашей кухне:

• Кухонный комбайн Ninja Professional на 9 чашек

• Кухонный комбайн Breville Sous Chef на 12 чашек

Кухонный комбайн KitchenAid на 7 чашек матового черного цвета. Простая в использовании конструкция для измельчения, шинковки, пюрирования и нарезки ломтиками. 99,95 долларов США на Amazon Купить сейчас Купить сейчас 99,95 долларов США на Amazon

Нарезка для бубликов

Нож для бубликов, также болезненно называемый гильотиной для бубликов, — это еще один забавный вариант того, на что способен нож. У этой объемной безделушки, состоящей из двух частей, есть внутренняя часть, куда можно положить бублик. Вы нажимаете вторую секцию, оснащенную треугольным лезвием, вниз на держатель бублика, и лезвие разрезает бублик. Это нормально. Ничего страшного.

• Это пустяк. Гаджет сам по себе работает, и я вижу, как он экономит время человека, если он режет. несколько бубликов. Но мне, как человеку с маленькой кухней и ограниченным пространством для хранения вещей, не нравится, насколько она громоздкая.

• Лезвие недолговечно.В отличие от обычного ножа, лезвие внутри ножа для бубликов недоступно для заточки. Примерно через год использования лезвие затупится, и вы заметите, что рогалики сжимаются, а не нарезаются.

• Только один размер. Как и ломтик авокадо, этот инструмент нельзя настроить под размер объекта. Очень тонкие или маленькие бублики могут наклоняться и нарезаться под странным углом, а большие, здоровенные бублики из Нью-Йорка? Фуггетабудит, они даже в держатель не помещаются.

Несомненно, есть люди, у которых две левые ноги, когда дело доходит до нарезки бублика, и это устройство — их лучший друг. Я понимаю, и мне это нравится для тебя. Но освоить безопасные горизонтальные разрезы не так уж сложно и не отнимает много времени.

Когда дело доходит до оснащения кухни и сокращения количества случайных гаджетов, которые у вас есть, подумайте обо всех задачах, которые вы действительно можете выполнить. вместо этого нож. Основные стрижки и уход за ножом легко выполнять, если немного попрактиковаться, и в конечном итоге это того стоит.

lifehacker.com