Автор: На вашей кухне должны быть подходящие инструменты. Добро пожаловать в серию «Руководство по оснащению вашей кухни», в которой я помогу вам оборудовать пространство всей необходимой мелкой бытовой техникой (и отказаться от той, которая вам не нужна).
Кухонные комбайны — это универсальные машины, которые&rsquo Я помогу вам перейти от неравномерно нарезанного миндаля к самому гладкому миндальному маслу, которое ваша тетя в Портленде когда-либо видела. В какой-то момент вы решили, что было бы неплохо его купить, и попали в мою часть Интернета. Что ж, вы правы – купить его — хорошая идея. Однако не любой старый’ измельчитель еды подойдет. Вы заслуживаете лучший прибор для своей кухни, поэтому подумайте об этом, прежде чем отправиться за покупкой.
Как работает кухонный комбайн
Давайте кратко рассмотрим основы. Каждый кухонный комбайн состоит из четырех частей: основания, в котором находится двигатель и элементы управления, контейнер, крышка с загрузочной трубкой и ножи. Органы управления сообщают двигателю, с какой скоростью вращать лезвия, и в зависимости от того, какие лезвия вы установили, еда будет нарезана, пюрирована, замешана, нарезана ломтиками или натерта на терке по вашему вкусу. Здесь вы можете начать свое путешествие. Любой гаджет или прибор может (и должен) действительно хорошо выполнять хотя бы одну задачу. Это того стоит. Но когда у него много полезных функций, без него невозможно представить жизнь. Кухонный комбайн может делать то, что вам нужно сейчас, но его набор функций вдохновит вас на увлекательное кулинарное путешествие позже.
Ознакомьтесь с функциями
Источник: Кэндис Белл/Shutterstock. com
Скорость
Даже самый простой кухонный комбайн имеет однорежимную высокую скорость и импульсную функцию. Одна скорость лучше всего подходит для пюрирования или быстрого измельчения небольшого количества ингредиентов, а импульсная функция лучше подходит для равномерного измельчения большого количества ингредиентов или замешивания теста.
Более сложный ( и более дорогие) кухонные комбайны будут предлагать больше скоростей, например низкую и среднюю, или кнопки могут называться по разрезу.
Нарезы
Различные возможности резки зависят от лезвия, которое вы вставляете в машину. Делая покупки, подумайте о том, чего вы хотите от лезвий. Вам нужен случайный помощник по измельчению? Возможно, вы готовитесь к поступающим заказам на летние пироги. Если вы не знаете, когда будете его использовать, ничего страшного, просто рассмотрите более универсальную модель.
S-blade.Это лезвие, к которому я обращаюсь чаще всего. Он помещается внутри контейнера для пищевых продуктов и отвечает за измельчение — от крупных нарезок до измельчения и пюрирования. Некоторые машины могут иметь S-образное лезвие из пластика. В отличие от металлического, он довольно тупой, поскольку предназначен для замешивания жидкого теста или замешивания теста.
Диски.Большинство кухонных комбайнов также оснащены как минимум одним двусторонним диском — одна сторона для шинковки, а другая — для тонкой нарезки овощей, как мандолина. Это лезвие имеет круглую форму и помещается поверх контейнера, но под крышкой. После того, как вы надежно закрепите крышку сверху, вы можете включить машину, и лезвие диска начнет вращаться. Когда вы запихиваете продукты в подающую трубку и оказываете постоянное давление, еда будет быстро проходить через измельчитель или слайсер, и у вас будет контейнер, полный идеально нарезанных овощей. Более модные машины будут иметь диски для нарезки ломтиками регулируемой толщины. Если на этой неделе вы увидите, что готовите картофель с зубчиками, а на следующей — чипсы таро, вам понравится эта функция.
Кухонный комбайн Ninja Professional Plus на 9 чашек Поставляется с тремя лезвиями и четырьмя функциями (измельчение, нарезка ломтиками, пюре и тесто) $99,99 $119,99 Сэкономьте $20,00 Купить сейчас
Купить сейчас 99,99 долларов США 119,99 долларов США Сэкономьте 20 долларов США
Учитывайте пространство
Как и в случае с большинством кухонных приборов, вы должны учитывать размер. Это может показаться чрезмерным, но я всегда достаю измерительную ленту и записываю, какие размеры мне нужны. Это особенно полезно, если у вас крохотная кухня или уже имеется миллион приборов. Я храню свой кухонный комбайн в низком шкафу, поэтому мне также пришлось измерить пространство шкафа, в котором он будет жить. Делая покупки, посмотрите, как машина разбирается на части. Чаша всегда отделяется от основания, поэтому при необходимости вы можете хранить их отсоединенными. Не забудьте аксессуары; им тоже нужно место для жизни.
Вместимость имеет значение
Конечно, приготовление еды не облегчится, если вам придется постоянно опорожнять контейнер после нарезки каждой половинки луковицы. Убедитесь, что контейнер достаточно велик для ваших проектов. Кухонные комбайны могут варьироваться от измельчителей на 1,5 чашки до гигантов на 16 чашек. Скорее всего, вы находитесь где-то посередине. Имейте в виду, что вы никогда не заполните контейнер кухонного комбайна до конца. Лезвия должны доходить до всего продукта для равномерного измельчения, а высота контейнера должна учитывать, как продукты могут подниматься вверх во время работы машины.
Если вы находитесь на грани между двумя близкими размерами контейнеров, например, на 10 или 12 чашек, я всегда советую вам выбрать больший, если можете. Конечно, будьте реалистами. Если вы когда-либо готовите только две чашки лукового соуса, вам не нужна машина на 12 чашек. Тогда вы столкнетесь с другой проблемой — нехваткой материала для лезвий.
На каждой кухне, маленькой, средней и большой, есть кухонный комбайн:
-
Измельчитель KitchenAid на 3,5 чашки
-
Кухонный комбайн Ninja Professional на 9 чашек
-
Кухонный комбайн Breville, су-шеф, 16 чашек
Неудивительно, что вместимость контейнера тесно связана с габаритными размерами. Хотя основание модели определенной марки, скорее всего, останется прежним, высота контейнера может быть выше или короче в зависимости от вместимости. Если у вас крошечный шкаф, возможно, вам придется пожертвовать небольшим количеством места для контейнеров.
Дополнительные аксессуары
Фото: gcafotografia/Shutterstock.com
Если вы думали, что мечта закончилась «дисками для нарезки регулируемой толщины»,” подумайте еще раз, коллеги-механики. Там, где есть мощная прядильная машина, будет много немного ненужных игрушек. (Эй, если они вам нужны, это все, что имеет значение.)
У Breville есть набор для игры в костис несколькими лезвиями, чтобы кухонный комбайн мог очистить картофель, а затем нарезать его кубиками. (Кто-нибудь картофельный салат?) У Cuisinart есть удобный набор спиральных насадок для всех ваших зудлов. Вы даже можете купить второй контейнер с желобом непрерывной подачи, чтобы вам не приходилось приостанавливать масштабную работу по нарезке. Если вы любитель дополнительных аксессуаров, рассмотрите бренд, предлагающий широкий ассортимент аксессуаров для нарезки, например Cuisinart или Breville.
Аксессуары и насадки, которые могут расширить ассортимент вашего процессора. :
-
Набор для нарезки кубиками Breville с держателем
-
Набор спиральных аксессуаров Cuisinart
-
Приспособление непрерывной подачи Cuisinart
Распаковав новую машину, приготовьтесь войдите в безграничный мир возможностей рецептов. Вы можете приготовить арбузный шербет из двух ингредиентов, взбитые взбитые сливки за считанные секунды, жидкое тесто, тесто или несколько чертовски вкусных соусов. Это дикое место, но я думаю, вам оно понравится.
lifehacker.com
