Автор: Возможно, неудивительно, что есть еще один восхитительный кусочек, который можно легко приготовить с помощью упакованной смеси для блинов. Из этой солодовой, самоподнимающейся смеси для выпечки получается отличное тесто для овощей и идеальное тесто для яблочных оладий (среди других заманчивых закусок с высоким содержанием углеводов). Полная смесь для блинов подойдет как для сладких, так и для соленых блюд. Давайте добавим еще один в список лучших хитов Boxed Mix: быстрые и легкие кексы с черникой.
Большинство тортов и хлеба быстрого приготовления содержат схожие ингредиенты — муку, разрыхлитель, сахар, соль, жир и яйца — только в разных пропорциях. Некоторым легко приготовить выпечку с нуля, и именно они могут счесть смесь для блинов в коробках настоящей аферой с выпечкой. Это предварительно смешанные сухие ингредиенты (а иногда даже сухой яичный порошок), так почему бы не сделать это самостоятельно? На это я говорю: Точно!
Полная смесь для блинов уже предварительно отмерена и смешана, поэтому все, что вам нужно сделать, это немного поиграться с пропорциями и добавить немного жидкости, чтобы приготовить тот тип быстрого хлеба, который вы хотите. Меньше времени тратится на вытаскивание из кладовой шести разных контейнеров, меньше мерных приборов и упрощается уборка. Кроме того, иногда у вас просто заканчиваются яйца.
Даже выпечку готовой смеси можно упростить, если использовать правильные инструменты:
-
9-дюймовый венчик OXO из нержавеющей стали
-
Форма для кексов Wilton на 6 чашек
Набор мисок для смешивания Viking Culinary из нержавеющей стали Набор чаш для смешивания с нескользящим дном. 49,99 долларов США на Amazon
$59,99 Сэкономьте 10 долларов США Купите сейчас
Купить сейчас $49,99 на Amazon
$59,99 Сэкономьте 10 долларов США
Правильное соотношение для кексов
В кексах содержание сахара и жира немного выше, чем в блинах, поэтому, помимо жидкости (которую все равно нужно добавлять), это все, что нужно добавить. Да, и черника, конечно. Мне не нравится, когда мои кексы такие же сладкие, как торт, но если вам это важно, добавьте в смесь еще столовую ложку сахара. Тесто для маффинов также намного гуще, чем тесто для блинов, поэтому имейте в виду, что смесь должна быть довольно густой.
Источник: Элли Чантхорн Рейнманн
Как приготовить кексы с черникой из смеси для блинов
1. Взбейте в миске смесь для блинов, сахар, масло и молоко. Смесь должна хорошо перемешаться, но допускается наличие нескольких комочков. Добавьте чернику и осторожно перемешайте. Вы можете использовать замороженную чернику, но она придаст тесту серо-голубой оттенок.
2. Выложите тесто в форму для кексов, смазанную маслом или застеленную бумагой. Обычно я наполняю их чуть ниже верха, потому что мне нравится, чтобы кекс венчался. Для хрустящей корочки обильно посыпьте верх каждого кекса сахарным песком.
3. Выпекайте кексы в разогретой до 400°F духовке около 12 минут или пока они не подрумянятся и не станут упругими в центре.
Не стесняйтесь добавлять в свои кексы из смеси для блинов щепотку молотой корицы, немного ванильного экстракта, цедру апельсина или даже другие фрукты. По этому рецепту получается около пяти кексов, и их, безусловно, можно увеличить вдвое.
Простой рецепт кексов с черникой (из смеси для блинов)
Ингредиенты:
-
1 чашка смеси для блинов
-
2 столовые ложки сахара + еще немного для посыпки
-
2 столовые ложки канолового масла
-
4 столовые ложки молока (можно заменить молоком или водой)
-
½ — ⅔ стакан черники
1. Разогрейте духовку до 400°F. Застелите форму для кексов на 6 чашек бумажными вкладышами или обильно смажьте маслом формы и верхний край каждой чашки.
2. Взбейте смесь для блинов, сахар, масло и молоко в миске до однородной массы. Смесь должна хорошо перемешаться, но допускается наличие нескольких комочков. Аккуратно ложкой вмешайте чернику в смесь.
3. Разложите тесто в каждую чашку для кексов. Щедро посыпьте верхушки еще сахарным песком.
4. Выпекайте кексы 12–15 минут или пока верхушки не подрумянятся и не станут упругими в центре.
lifehacker.com
