Автор: В детстве я презирал пиццу. По какой-то причине хлеб, томатный соус и сыр не привлекали внимания. И кольцо сухой безвкусной корочки, прикрепленное к каждому кусочку? Отвратительный. Даже во взрослом возрасте, когда я со временем полюбил пирог, я с радостью оставил корочку в качестве использованной ручки для съедобной части. Но так не должно быть. Корочка не должна оставаться позади. Возьмите дело в свои руки и придайте вкус корочке пиццы.
Спустя какое-то время после кулинарной школы я увлекся приготовлением пиццы дома, и хотя мои пиццы были фантастическими — даже тесто было приготовлено с нуля — корочки по краям все еще не было. Я не помню, что послужило толчком к этому изменению, но я начал относиться к корочке как к другому компоненту пиццы, заслуживающему своей особой начинки. Сначала я начал с простого нанесения оливкового масла, и пицца готовилась с собственным жареным хлебом. Затем я начал добавлять чесночный порошок. Чесночная соль. Луковый порошок. Семена кунжута. Корочка внезапно стала интересной частью экспериментов и еды.
Набор круглых камней для пиццы из кордиерита Expert Grill, 12 дюймов, с кожурой и резаком, 3 предмета. Все инструменты, необходимые для приготовления великолепной домашней пиццы. $21,88 в Walmart Купить сейчас 
Купить сейчас $21,88 в Walmart
Хотя некоторые пиццерии очень вкусны, я думаю, что в целом здесь все еще упущена большая возможность. По крайней мере, когда ты занимаешься слингом. пироги дома, ты главный. Чтобы приготовить вкуснейшую пиццу, приправьте корочку. Не обязательно впадать в крайности (хотя добавление хот-догов никогда не будет плохой идеей), но начните с нескольких приправ, которые вам нравятся.
Во-первых, создайте свой собственный вкус. пицца как обычно, с соусом, сыром и начинкой. Затем налейте немного масла в небольшую миску. Подойдет растительное или оливковое масло, все, что у вас есть под рукой. Используйте кондитерскую кисть (или пальцы) и протрите маслом внешнюю корочку. Это придаст корочке аромат, поможет подрумянить и, самое главное, поможет приправам прилипнуть. Посыпьте специями, семенами или даже кусочками сыра. Попробуйте чесночную соль для придания чесночного хлеба или приправу для бубликов. Иногда я даже добавляю мелко нарезанный приготовленный бекон.
Что бы вы ни добавляли, я рекомендую посыпать солью, если она еще не включена в смесь. Если у вас есть семья, отказывающаяся от корки, расслабьтесь и наблюдайте, как это изменится. Как только вы подумали, что это невозможно, вечер пиццы станет еще более популярным.
lifehacker.com
