Автор: Я часто вижу фотографии хрустящей свиной грудинки, на которых изображены большие куски мяса, покрытые пузырьками и хрустящей корочкой. Это выглядит заманчиво и пугающе: первое приготовление больших кусков мяса может вызвать вопросы и неуверенность: «где я могу купить такую большую свиную грудинку?» на «Если я облажаюсь, я потеряю все это мясо».
Поскольку мы отмечаем очередную воздушную пятницу, я хотел бы предложить вам приготовить хрустящую свиную грудинку с меньшими ставками, которую сможет сделать любой новичок. Побалуйте свои вкусовые рецепторы кусочками свиной грудинки, приготовленной в аэрогриле.
Разница между свиной грудинкой и беконом
Свиная грудинка вырезается из брюшка свиньи, и если она напоминает вам бекон, то на это есть веская причина: бекон — это свиная грудинка, которую коптят, вяляют и нарезают полосками. Кусок свиной грудинки обычно не копченый и некопченый, но вы все равно получите те же жирные прожилки и мясные прожилки, которыми мы все так ценим в нарезанном беконе.
Жирная свинина особенно хорошо себя чувствует в условиях конвекции фритюрницы. Вентилятор гонит горячий воздух вокруг корзины фритюрницы, и под воздействием сильной жары свиной жир начинает плавиться и хрустеть. Нарезка брюшка на куски размером в 1 дюйм увеличивает площадь поверхности для вкуса и подрумянивания, ускоряет время приготовления и даже делает его употребление более непринужденным. Кроме того, вам понадобится всего лишь кусок свиной грудинки весом от восьми до 10 унций, чтобы приготовить две порции укусов, и его гораздо легче найти в местных продуктовых магазинах, чем более величественные куски.
Ninja Аэрофритюрница на 4 литра Высококлассная аэрофритюрница с возможностями «4 в 1» $79,99 на Amazon 
$129,99 Сохранить 50,00 долларов США Купить сейчас 
Купите сейчас $79,99 на Amazon 
$129,99 Сэкономьте $50,00
Как приготовить свиные грудинки во фритюрнице
Вы можете просто разрезать свиную грудинку и положить ее во фритюрницу. В мясе достаточно жира, чтобы оно могло само о себе позаботиться. Но когда появляется возможность вкуса, я предпочитаю ею воспользоваться. Итак, вот что вы можете сделать, чтобы максимально эффективно использовать свое брюшко.
Источник: Элли Чантхорн Рейнманн
1. Нарежьте мясо
Если на жирном крае свиной грудинки есть жесткая кожица (или кожура), отрежьте ее. Нарежьте свинину на кусочки толщиной в один дюйм поперек, чтобы каждый кусок содержал все прожилки мяса и жира. Если плита была широкой, то можно разрезать куски пополам. В итоге у меня получился один дюйм в ширину и длину и два дюйма в высоту.
Фото: Элли Чантхорн Рейнманн
2. Приправить свинину
Добавьте мясо в миску и приправьте его. Я использовал немного рыбного соуса, перца и сахара, но вы можете поэкспериментировать с другими ингредиентами, такими как вустерширский соус или соевый соус. Для хрустящей корочки я добавил чайную ложку кукурузного крахмала и масло. Смешайте все вместе, пока мясо не будет покрыто.
3. Обжарьте кусочки на воздухе.
Установите температуру фритюрницы на 375°F на режиме «жарка на воздухе». установите режим и готовьте мясо 15–20 минут, встряхивая куски примерно каждые 5 минут. Когда жир начнет пузыриться, а края станут хрустящими, свиная грудинка готова.
На жире образуется нежная корочка, а легкая приправа может похвастаться невероятным умами. Вы можете положить эти хрустящие кусочки в лаваш с маринованными овощами, положить их в суп с лапшой или прогуляться с полной миской и небрежно бросить их обратно, пока занимаетесь своими делами. (Мой любимый способ есть кусочки свиной грудинки — с кучей приготовленного на пару жасминового риса и небольшим количеством соевого соуса.)
Их лучше всего есть в тот же день, но они хранятся в холодильнике некоторое время. до пяти дней. Чтобы разогреть, просто бросьте их снова во фритюрницу примерно на три минуты.
Рецепт жареных на воздухе кусочков свиной грудинки
Ингредиенты:
-
10 унций свиной грудинки
-
1 столовая ложка рыбного соуса
-
1 чайная ложка сахара
-
4 или 5 молотых перцев черного перца
- <р>½ столовая ложка кукурузного крахмала
-
1 чайная ложка нейтрального масла
1. Если на жирном краю мяса осталась жесткая кожица, удалите ее. Нарежьте мясо на кусочки шириной и длиной около одного дюйма и высотой два дюйма. Убедитесь, что на каждой детали есть все полосатые слои.
2. Положите мясо в миску, добавьте рыбный соус, сахар, перец, кукурузный крахмал и масло. Тщательно перемешайте, пока все кусочки не будут покрыты тонким слоем смеси.
3. Разогрейте фритюрницу до 375°F на режиме «воздушная жарка». параметр. Положите куски свинины в корзину и готовьте мясо 15–20 минут, встряхивая куски примерно каждые 5 минут. Свиная грудинка готова, когда жир начнет пузыриться, а края станут хрустящими. Ненадолго остудить, прежде чем наслаждаться.
lifehacker.com
