Автор: Я вряд ли новичок, когда дело доходит до копчения мяса на гриле, но у меня никогда не было настоящей коптильни, и уж точно не такой, которая могла бы со мной поговорить. Но после месяца тестирования умных курильщиков на все, от мяса до сыра, овощей и рыбы, я понял, что использование умного курильщика может избавить вас от всей неопределенности при копчении еды. Я бы даже сказал, что умное приложение и хорошая коптильня — это идеальное сочетание технологий и функций, а Brisk It Origin 580 Smart Grill с искусственным интеллектом — лучшая и самая функциональная коптильня. Я когда-либо использовал.
Этот гриль предлагает наибольший контроль, варианты рецептов, температурный диапазон и дымность среди всех умных грилей, которые я тестировал, и с наименьшим количеством необходимых вмешательств. Он может превратить курение в повседневное занятие по будням, и все это по относительно разумной цене в 899 долларов на Amazon (хотя сейчас он продается по цене 629 долларов, если вы заказываете напрямую у Brisk It).
Твердый корпус решетки, но некоторые более хрупкие детали
Как и любой другой гриль, который я тестировал, Origin требует сборки, которая заняла у меня около часа. «Мозги» гриля, как и бункер для пеллет, расположены с одной стороны, а спереди складной поддон. Сам гриль имеет площадь 580 квадратных дюймов между активным пространством для гриля и дополнительной решеткой наверху. Brisk It решили отказаться от традиционного шкафа под решеткой, но я не сильно скучал по нему.
Конструкция стального корпуса кажется прочной и прочной, хотя я обнаружил, что некоторые акцентные детали, такие как ручки из нержавеющей стали, легко ломались и покачивались, независимо от того, насколько сильно я натягивал винты, и быстро нагревались. Гриль также поставляется с пеной на клейкой основе, которую вы используете, чтобы выровнять крышку, чтобы она закрывалась без шума, но тепло быстро растворило клей, поэтому вся пена отслоилась во время моего первого приготовления, хотя это, похоже, не повлияло на производительность. гриля в любом случае. Наконец, металл на боковых лотках, казалось, легко пачкался. Если оставить в стороне эти проблемы, я по-прежнему доволен прочностью гриля.
Древесные пеллеты, а не древесный уголь
Вместо древесного угля в этом гриле используются древесные пеллеты, которые вы можете <х>купитьот Brisk It (мой поставлялся вместе с грилем для тестирования) или купите серию вкусов у любого другого поставщика. После использования Masterbuilt, который основан на ручном добавлении древесного угля и кусков твердой древесины, я потратил много времени, пытаясь решить, предпочитаю ли я дым, состоящий из цельнодревесных гранул. Пеллеты получают баллы за простоту использования – они подаются на гриль через шнек и не требуют никакого вмешательства, кроме периодической дозаправки. По стандартам Brisk It это относительно небольшой гриль, но он вмещает 22 фунта гранул, и мне никогда не приходилось добавлять больше во время его использования. По сравнению с древесным углем, пеллеты обеспечивают гораздо более дымное приготовление на протяжении всего процесса.
Хотя я не скучаю по древесному углю в своих руках или необходимости манипулировать предметами на варочной панели, чтобы покрыть дрова, если вы ищете более практичный подход, который позволит вам играть с разными породами дерева Угольные грили предлагают большую гибкость. Если вы предпочитаете легкий путь, вот он.
Всего за два часа вся эта курица (и куриная шея) приобрела хрустящую кожуру, превосходный розовый дым на интерьер и отличный вкус. Автор: Аманда Блюм
Самое умное приложение для умного гриля, которое я когда-либо использовал
Несомненно, именно интеллектуальная функциональность Origin ставит его впереди других, которые я тестировал. Brisk It предлагает самое функциональное и многофункциональное приложение. Гриль быстро и легко соединился с приложением, а затем обновился, и все это с полноцветного экрана, расположенного на гриле (хотя учтите, что это не сенсорный экран). С помощью экрана легко установить температуру, разжечь гриль и уйти, но вы, вероятно, захотите использовать его, когда на самом деле готовите.
Это первый гриль, в котором интегрирована технология Innogrill от Brisk It и Vera AI. Вера — это искусственный помощник, с которым вы можете поговорить через приложение обо всем, что связано с приготовлением на гриле, в том числе о том, что вы можете приготовить из имеющихся у вас ингредиентов, какой у вас уровень повара, сколько времени у вас есть на приготовление на гриле. Вера может вносить предложения – которые я обычно считаю полезными и полезными – и отправлять их на гриль, чтобы он приготовил для вас еду.
Во время тестирования я попросил Веру дать простой рецепт копченых ребрышек, и она предоставила рецепт, который занимает около четырех часов, состоит из трех шагов и небольшого количества ингредиентов. Часть курения имела три фазы, все при разных температурах и точках дымления. Обычно мне приходится следить за грилем, постоянно проверять температуру и добавлять дым в нужный момент. Вместо этого гриль предварительно нагрелся до нужной температуры, я положил ребрышки, когда он мне сказал, воткнул в них датчик температуры, закрыл крышку и ушел. Приложение уведомляло меня о переходе от фазы к фазе, и я мог вносить небольшие корректировки по ходу процесса (в какой-то момент я попробовал кнопку «мощный дым»; подробнее об этом чуть позже). У вас есть возможность пройти этап быстрее, если хотите, или вообще пропустить его.
Четыре часа спустя я вынул стойку идеально прокопченных ребрышек с впечатляющей корой, фантастическими кольцами дыма и великолепным цветом вокруг. Этому способствует не только искусственный интеллект – в приложении есть глубокая библиотека полезных рецептов, которые вы можете просмотреть, функция, обещанная, но не реализованная ни в одном другом приложении для умного гриля, которое я пробовал. Любой из этих рецептов можно отправить через Innogrill на барбекю.
Это было не просто мясо: Origin придал этим жареным баклажанам и чесноку идеальную сладкую дымность, а соль в верхней части придала достаточно дыма, чтобы почувствовать его вкус в продуктах, которые она украшала. Автор: Аманда Блюм
Исключительное сочетание технологии и функциональности
Приложение Brisk It предлагает гораздо более глубокую панель данных, чем другие приложения, которые я тестировал, с возможностью влиять даже на незначительные изменения на вашем смартфоне. Вы можете регулировать температуру и время, просматривать исторические данные повара и получать доступ к датчикам температуры (есть входы для двух датчиков, которые входят в комплект гриля). Вы можете отметить своих любимых поваров, чтобы легко повторить их, использовать функцию мощного дыма, чтобы направить дополнительный дым в повара, и активировать функцию «поддержание тепла»; особенность. Одна из моих любимых функций — обнаружение сваливания. Если вы новичок в приготовлении барбекю, возможно, вы не знаете, что мясо иногда может оставаться при заданной температуре какое-то время, «остановляясь». выходить во время приготовления пищи. Благодаря этой функции Brisk It уведомит, когда это произойдет, и предложит, как это исправить.
Я могу с уверенностью сказать, что использование приложения может быстро помочь вам стать более уверенным мастером барбекю и избавиться от беспокойства о том, что испортите дорогой кусок мяса или о том, «делаете ли вы это правильно». ; Brisk It готовит за вас (и сообщает, как он это делает) на каждом этапе.
Эти ребрышки были рецептами, рекомендованными Верой, движком искусственного интеллекта в Brisk It, который может общаться с вами на непринужденном языке, а затем отправлять рецепты на гриль, где он готовит все за вас. Автор: Аманда Блум
Простота в использовании (и очистка)
Помимо необычных новых технологий, гриль хорошо спроектирован и прост в использовании. Несмотря на то, что он невелик, это домашний гриль разумных размеров, в котором можно разместить 2–3 стойки ребрышек или множество гамбургеров и сосисок для вечеринки. Функция автоподжига сработала без сбоев. Гриль рассчитан на температуру в диапазоне от 165 до 500 F, и хотя тестируемые мной модели Masterbuilt и Current могли достигать более высоких температур, они не выдерживали более низких, которые необходимы для холодного копчения. . Это то, что мне удалось сделать на Brisk It, приготовив форель на ледяной бане.
Вы можете переместить еду дальше от огня, используя верхнюю решетку, или ближе к огню, подтолкнув ее к задней части гриля. Он обеспечивает больше дыма, чем любой другой гриль, который я пробовал, независимо от того, включал я его или нет. мощность дыма. (Хотя вам действительно нужно насладиться дымным ароматом, ни в одном из моих блюд он не был подавляющим.) При более высоких температурах возникал эффект жарки на углях, которого не было у Masterbuilt, благодаря настоящему огню под активной зоной гриля (конструкция включает в себя Защитный экран под грилем, чтобы предотвратить попадание жира на вспышки.)
Мне нравится, что в Brisk It есть одноразовые защитные экраны и поддоны из фольги, которые облегчают обслуживание гриля. Из всех грилей, которые я пробовал, решетки Origin из нержавеющей стали легче всего чистить с помощью спрея для чистки барбекю и проволочной щетки. Закрыть гриль так же просто, как нажать кнопку; приложение уведомило меня о завершении процесса выключения и охлаждения.
Впечатляющая ценность для неопытных поваров или мастеров барбекю.
Я начал этот обзор, скептически относясь к интеллектуальным техническим возможностям, обещанным Brisk It Origin. Это, безусловно, самая амбициозная модель, которую я пробовал, когда дело доходит до интеграции ИИ, но в последнее время каждая компания использует ее в своих продуктах, часто с плохой реализацией. Но удобство использования Brisk It намного превосходит любой другой интеллектуальный гриль на рынке. Приложение и гриль достаточно просты в использовании, поэтому я чувствовал себя комфортно и уверенно при первом использовании. Мне нравится, что он достаточно гибок, чтобы приспособить как неопытных барбекюшников, так и мастеров гриля; даже опытные грильеры могут использовать приложение для настройки своих поваров.
И еще ключевой момент: учитывая цену барбекю с аналогичными характеристиками, включая другие, которые я рассмотрел, вы не сможете превзойти цену Origin 580. Если бы я собирался купить барбекю завтра, особенно с целью что-нибудь покурить, это будет именно этот вариант – независимо от того, покупал я умный гриль или нет.
lifehacker.com
