Автор: Я ел с горячим медом. Он присутствует на сцене уже много лет, но по-настоящему я начал видеть его появление где-то в 2018 году. Несмотря на то, сколько раз я его пробовал (много) и на огромное разнообразие продуктов, которые я его добавлял (несколько), никогда не бывает достаточно жарко. Даже не близко. И хотя я люблю сочетание сладкого и острого (пожалуйста, не заставляйте меня называть это «сладким»), оно редко совпадает с вкусовым профилем того, что я ем. Я бы хотел предложить вам уйти. позади горячий мед, а вместо этого попробуйте приправу, которая придает вкус, остроту и немного сладости: острый кетчуп.
Кетчуп Рао, Арраббиата, 12 унций. В этом кетчупе правильный баланс сладости, пряностей и остроты. и кислотность $6,49 в Gourmet Garage .Купить сейчас 
Купите сейчас $6,49 в Gourmet Garage
Чтобы уточнить, я не фанатик специй. Это исходит не от человека, который использует хабанеро в качестве закуски. Мне нравится острота как дополнение к вкусу блюда, и я часто использую острый соус или добавляю перец чили в еду. Однако малейшая острота отвлекает меня от удовольствия, это слишком. Я знаю, что у всех разная переносимость, но на самом деле горячий мед не может эффективно обеспечить длительное тепло. Мед не виноват.
Почему мед не может передать тепло
Мед — это особенный дар, но он никогда не заставит вас почувствовать остроту, как другие соусы. Мед в основном состоит из углеводов в форме сахара и небольшого количества воды. Сахар действительно может смягчить действие капсаицина (острого масла, содержащегося в остром перце), действуя как болеутоляющее. Это означает, что мед на самом деле сделает острый перец менее острым для болевых рецепторов во рту. Горячий мед – это оксюморон.
Если вам нужен горячий мед, поищите бренды, у которых действительно есть перцовое пюре, которое вы видите. Когда вы едите его вместе с едой, вы, вероятно, расколете один из этих кусочков во время жевания и получите взрыв огня. Я рекомендую Горячий мед с призрачным перцем Мелинды. Жар кратковременный, но сильный, и если вас это устраивает, то вам понравится.
Горячий кетчуп лучше
К счастью, горячий кетчуп здесь, чтобы помочь. Это была моя любимая приправа в эти первые дни лета. Я использую кетчуп Арраббиата от Раокоторый имеет удивительно сильный удар. Горячий кетчуп гораздо лучше передает тепло, потому что он прилипает к пище, вкус более гибкий и в нем недостаточно сахара, чтобы приглушить остроту. У меда незначительная структура, поэтому он легко стекает с еды, а кетчуп легко намазывается и по большей части остается на месте. Вкус кетчупа вызывает гораздо меньше разногласий. Я знаю нескольких людей, которые ненавидят сочетание сладкого и острого, но кетчуп меньше похож на конфету и все равно убирает зуд.
Теперь, когда наступил сезон гриля на открытом воздухе, я думаю, что острый кетчуп должен стать лучшей приправой лето. Нанесите его на все вещи, с помощью которых вы пытались насладиться горячим медом. Добавьте его в свой рецепт соуса для барбекю, используйте в качестве маринада, намажьте им пиццу и, очевидно, его можно использовать в горячих бутербродах. Если вам интересно, как вы когда-нибудь приготовите черничный пирог à снова в режиме острого (все вы, любители острых десертов), возможно, просто возьмите острый соус.
lifehacker.com
