Автор: Aperol spritz эгоистично привлек к себе всеобщее внимание летом. С его шипучими освежающими пузырьками, оттенком заката и милыми ломтиками апельсина… я имею в виду, что уже достаточно! Конечно, это восхитительно, но это не значит, что в эти долгие приятные вечера мы не можем освободить место для еще одного освежения: слякотного, пенистого сорбета из кавы.
Итальянцам не доводится получать все удовольствие&mdash ;Испанцы также знают, как сохранить прохладу, когда кажется, что солнце находится в 20 футах от вашего лица. Кава-сорбет, или sorbete de limón al Cava, готовится путем смешивания ледяного освежающего лимонного десерта с игристым вином. Полученный напиток (если его подать достаточно быстро) получается пенистым и соблазнительно мокрым, но не в том подозрительном виде, как смесь замороженной маргариты. Пенистая сладость и яркая цитрусовая нотка обязательно вызовут улыбку на вашем лице, даже сквозь капли пота.
Как приготовить простой сорбет из кавы
Этот напиток очень просто приготовить, просто ошеломляет то, что он еще не стал так популярен. Добавьте восемь унций лимонного шербета в емкость блендера или в глубокую мерную чашку, если вы, как я, используете погружной блендер. Налейте три или четыре унции кавы на десерт и добавьте один или два листа свежей мяты. Если вам нравится сливочный напиток, можно добавить в смесь ложку сливок или сгущенки с сахаром. Взбейте все это до однородного состояния. Разлейте смесь по бокалам и наслаждайтесь.
Нарезанное фруктовое мороженое с лимонным шербетом готово к трансформации. Фото: Элли Чантхорн Рейнманн
Не можете найти Каву? Никакого шербета не найти? К счастью, это довольно гибкий список ингредиентов. В моем магазине Shoprite в Бруклине не было лимонного шербета в обычной литровой банке, а морозильная камера с маленькими ванночками итальянского льда была сломана. Итак, необходимость взяла руль в свои руки. Я использовала мини-лимонное фруктовое мороженое Talenti. Да, это теневая профессиональная операция, которую я здесь провожу. Я отломил кусочки шербета от палочки и пошел дальше.
Это не единственное, что можно подделать. Вы можете заменить игристое вино, если предпочитаете просекко или, что еще лучше, шампанское. Кава — игристое вино, изготовленное с использованием того же традиционного метода ферментации, что и шампанское. Можно даже сказать, что Кава — это испанская версия шампанского, поэтому, если вы не можете найти Каву, вы знаете, что делать. Вы получите такой же восхитительный вкус, и никто не должен знать, что ваш испанский напиток — французский. Или это итальянский вариант, если вы используете сорбетто? Я вернусь к вам по этому вопросу после того, как допью сорбет с кавой.
lifehacker.com
