Приготовьте этот легкий обезьяний хлеб с ветчиной и сыром на рождественский завтрак

Раньше я никогда не считал консервированное печенье «обязательным» продуктом. во время каникул, но думаю, что смогу приехать. Моим последним консервированным приключением стал обезьяний хлеб, но не сладкий. Мне трудно устоять перед пикантным завтраком, а этот именно такой – невозможно устоять. В качестве рождественского завтрака, приготовленного для перекуса между разворачивающимися подарками, попробуйте обезьяний хлеб с ветчиной и сыром. 

Что такое обезьяний хлеб?

Обезьяний хлеб — милое название для некоторых видов хлеба, который можно разобрать. (Жюри еще не выяснило, как оно получило такое название, может быть, потому, что оно похоже на определенное дерево, или, может быть, потому, что оно выглядит так, будто вы его чистите, когда едите.) Обычно его готовят из обрезков теста, но вы действительно можете использовать любое тесто, нарезанное на небольшие кусочки. Кусочки перемешаны с маслом, сахаром и корицей и спрессованы в кастрюлю. После выпекания кусочки теста легко отделяются друг от друга. Вы хватаете кусочек пальцами и уходите. Это непринужденно, вкусно и такое грязное развлечение, которое может доставить только еда, которую едят руками. В данном случае я заменяю сладкую смесь ветчиной, сыром и чесночным маслом.

Что касается печенья, то домашнее лучше консервированного. Полная остановка. Но когда дело доходит до податливой, соленой, нежной основы теста, которую достаточно легко растирать, она все равно получается пышной — консервированное печенье выигрывает. Эту выпечку для завтрака нужно немного раскатать и размять. Хотя домашнее тесто для печенья не выдерживает такой нагрузки, не потеряв при этом подъема, консервированное печенье справится с этой задачей.

Как приготовить обезьяний хлеб с ветчиной и сыром

Этот рецепт довольно удачно складывается. быстро, и вы даже можете заранее нарезать ветчину и сыр накануне, если хотите собрать его еще быстрее. 

1. Разогрейте духовку и обильно смажьте форму для хлеба маслом. Нарежьте ветчину и сыр примерно на кусочки размером в четверть дюйма. Я использовала нарезанную ветчину и немного гауды, но вы можете нарезать любое мясо и сыр, которые вам нравятся. Хотя мне нравится легкая дымность гауды, вы можете использовать тертый чеддер или моцареллу, если они у вас есть. 

2. В небольшой миске, которую можно использовать в микроволновой печи, растопите две столовые ложки сливочного масла и отложите их, пока будете делать шарики из теста. 

Разделите тесто для консервированного печенья пополам. Фото: Элли Чантхорн Рейнманн

3. Посыпьте рабочую поверхность мукой. Откройте банку с печеньем (я использовала банку с восемью печеньями). Печенье выпадет на восемь частей, но вы можете разделить каждое печенье пополам. Проведите большим пальцем по краю, и вы увидите, что тесто естественным образом расколется в одном из «отслаивающихся мест». Разделите тесто на два круга. Повторите это для всего печенья. Слегка раскатайте все печенье в форме прямоугольника. На снимке я сделал шесть раундов, затем в шахматном порядке проложил следующий ряд из пяти и еще один ряд из пяти. Это не идеально, и прелесть этого в том, что ничего из этого не должно быть таковым. Прижмите тесто пальцами, посыпанными мукой, и постарайтесь закрыть большие зазоры в кружочках теста.

Источник: Элли Чантхорн Рейнманн

4. Равномерно посыпьте тесто нарезанной ветчиной и сыром. Вы можете вдавить кусочки в тесто, чтобы они плотно прилегли, особенно по краям. Начиная с ближайшего к вам длинного края, начните плотно сворачивать тесто в рулет. Некоторые кусочки мяса и сыра могут выпасть, просто прижмите их к тесту в любом месте. 

Источник: Элли Чантхорн Рейнманн

Получив бревно, сожмите его, чтобы убедиться, что все ингредиенты прилипли к тесту. Затем ножом нарежьте завиток ломтиками по полдюйма. Сожмите каждый сегмент в кулаке, чтобы получился самородок. Это не обязательно должен быть мяч, но это может быть мяч. Бросьте их в большую миску.

Источник: Элли Чантхорн Рейнманн

5. Сбрызните шарики теста сливочным маслом, посыпьте в миску солью и чесночным порошком. Я еще добавила немного сушеной петрушки, но это просто ради интереса. Перемешайте все резиновой лопаткой. Один или два моих рулона теста распались, и это совершенно нормально. Только не будьте с ними слишком грубы.

Источник: Элли Чантхорн Рейнманн

6. Выложите пучки чесночного масла в смазанную маслом форму для хлеба и запекайте 30–40 минут при температуре 350°F. Буханка готова, когда она полностью поднялась, края и верх хорошо подрумянились, а центр стал твердым при легком нажатии. Бисквитное тесто попытается обмануть вас красиво подрумяненным верхом, но обязательно нажимайте на центр, чтобы проверить, твердое ли оно, иначе в середине тесто может получиться недопеченным. Вы также можете использовать зубочистку, чтобы проверить, выходит ли она сухой. Охладите несколько минут, прежде чем вынимать его из формы, или подавайте, пока он еще в форме, если вас это устраивает.

Ничего страшного, если шарики из теста не сидят ровно на противне, хлеб осядет в форме духовка. Фото: Элли Чанторн Рейнманн

Я продолжал возвращаться к этой буханке пикантного бисквитного хлеба ради «еще одного». Если вы хотите добавить яйцо, вы можете немного уменьшить количество ветчины и сыра и нарезать пару яиц, сваренных вкрутую, и добавить их в смесь. Просто посыпьте их ветчиной и сыром. Для большой компании удвойте или утроите этот рецепт и используйте кастрюлю. Имейте в виду, что для выпечки обезьяньего хлеба большего размера потребуется больше времени. 

Простой рецепт обезьяньего хлеба с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

• 1 трубочка консервированного бисквитного теста (8 печенья)

• ¾ чашка нарезанного сыра

• ¾ чашка нарезанной ветчины

• 2 столовые ложки сливочного масла

• &фрак14; чайная ложка чесночного порошка

• ¼ чайная ложка соли

• ½ чайная ложка сушеных хлопьев петрушки (по желанию)

1. Разогрейте духовку до 350°F. Обильно смажьте маслом форму для хлеба (я использовала форму размером восемь на четыре дюйма). 

2. Растопите сливочное масло в микроволновой печи и отставьте в сторону. 

3. Посыпьте рабочую поверхность мукой и откройте банку с бисквитным тестом. Очистите каждое из восьми кусочков печенья пополам и слегка придайте ему прямоугольную форму. Прижмите тесто, чтобы выровнять его и закрыть зазоры между печеньем.

4. Посыпьте всю поверхность нарезанной ветчиной и сыром и вдавите кусочки в тесто. Сверните тесто в спираль, начиная с ближайшего к вам длинного конца. Плотно сожмите свернутую трубочку из теста, чтобы закрепить все кусочки внутри. 

5. Нарежьте бревно теста поперек на сегменты толщиной в четверть дюйма. Сожмите каждый сегмент в шарики и бросьте их все в большую миску. Сбрызните маслом шарики из теста и посыпьте вокруг миски чесноком, солью и петрушкой. Аккуратно, но тщательно перемешайте резиновой лопаткой.

6. Выложите шарики из ветчины и сыра в подготовленную форму для хлеба. Выпекайте 30–40 минут или пока буханка не поднимется и не подрумянится со всех сторон. Проверьте готовность, нажав на центр. Он должен быть твердым. Также можно проверить готовность зубочисткой. Если вам кажется, что верх слишком подрумянился, но нужно больше времени, накройте сверху куском фольги. Перед подачей охладите буханку. 

lifehacker.com