Четыре прибора, необходимые даже для самой простой кухни

На вашей кухне должны быть подходящие инструменты. Добро пожаловать в серию «Руководство по оснащению вашей кухни», в которой я помогу вам оборудовать пространство всей необходимой мелкой бытовой техникой (и отказаться от той, которая вам не нужна).

Добро пожаловать на наш сайт по покупке кухонной техники. гид. Я считаю кухню своего рода лабораторией или мастерской. Точно так же, как плотнику может потребоваться новая сабельная пила, я хочу держать вас в курсе правильных кухонных приборов, которые вы могли бы использовать, чтобы облегчить себе время на кухне и быстрее набить животы (и животы тех, кто вы заботитесь о себе). 

Точно так же, как есть основные инструменты, которые нужны каждому повару — ножи, разделочные доски и сковороды — есть и ключевые приборы, которые должны быть на каждой кухне. Независимо от того, обустраиваете ли вы свою первую кухню или у вас есть утомительное ощущение, что приготовление пищи должно быть проще, чем сейчас, эти четыре гаджета станут незаменимыми помощниками для повседневной готовки и облегчат жизнь на кухне, и вы перестанете ее бояться. 

Быстрая фритюрница 

Автор: Enjoy The Life/Shutterstock.com

Возможно, вы годами сопротивлялись этой удобной настольной конвекционной печи. В этом нет ничего необычного; Я тоже. Готовить на плите и в обычной духовке можно прекрасно, так зачем же приобретать еще один неуклюжий прибор? Что ж, теперь у меня есть фритюрница, и я скажу следующее: вы можете попробовать вырвать ее из моих холодных мертвых рук. 

В этой машине используется вентилятор, который быстро циркулирует горячий воздух вокруг. корзину и быстро приготовьте еду. (Читать здесьдля получения дополнительной информации о том, как работают аэрофритюрницы.) Он идеально подходит для небольших порций продуктов, и его разогрев занимает всего минуту или две. Сравните это с обычной духовкой, которой может потребоваться десять минут, чтобы нагреть сравнительно огромное пространство только для того, чтобы приготовить партию картофеля фри, крылышки или два жареных перца. 

Затем идет фактическое время приготовления. Если в обычной духовке на приготовление подноса с печеным картофелем уйдет почти час, то в аэрофритюрнице это займет от 25 до 35 минут. Раньше для того, чтобы замороженный картофель фри приготовился после того, как он стал вялым, нужно было переворачивать его несколько раз и постоянно добавлять 10 минут к таймеру только для того, чтобы получить обезвоженные картофельные палочки. Это больше не моя жизнь. Теперь я кладу картошку фри во фритюрницу на 10 минут и каждый раз открываю корзину, чтобы картошка стала хрустящей. 

Помимо картофеля, во фритюрнице можно приготовить столько всего, что, осмелюсь сказать, она будет полезна каждому человеку. Я люблю использовать свою во время Дня Благодарения, чтобы поджарить овощи, пока духовка занята, и столько же в обычный день, чтобы разогреть остатки пиццы. Независимо от того, живете ли вы в общежитии, преподаете кулинарные курсы после школы или являетесь человеком, которому нужна дополнительная духовка для еженедельных званых обедов, выделите место для фритюрницы. Вы не пожалеете об этом.

Аэрофритюрницы:

• Для конструкции духовки: Аэрофритюрница Breville Smart Oven

• Для дизайна в виде корзины: Аэрофритюрница Instant Vortex Plus на 6 литров

• Для корзины с окном: Аэрофритюрница Cuisinart, 6 литров

Классический тостер

Фото: Африка. Студия/Shutterstock.com

Тостер. Действительно? Ну да, я пришел сюда, чтобы защитить скромный тостер и все, для чего он нужен. В конце концов, весь этот пост посвящен самым важным приборам, которые нужны любой кухне, и нет ничего более важного, чем этот. Тостер предназначен для единственной цели: обеспечить хрустящую корочку и подрумянивание хлеба наилучшим образом. Он справляется с этой задачей лучше, чем фритюрница, обычная духовка, сковорода или любой другой прибор в этом отношении.

Тостер идеально поджаривает хлеб снаружи, оставляя внутреннюю часть увлажненной. Это работает благодаря тому, что нагревательные элементы расположены близко к обеим сторонам хлеба. Фритюрницы, обычные духовки и тостеры имеют воздушное пространство от восьми до 15 дюймов между нагревательным элементом и хлебом, и я должен вам сказать, что воздух не совсем известен своей способностью проводить энергию. Фритюрницы будут гонять горячий воздух, а духовке потребуется дополнительное время, чтобы хлеб приобрел коричневый оттенок. И то, и другое превратит тост в пыльный крекер.

Если вы поджариваете ломтики сэндвича, бублики или просто разогреваете сверху бисквит, тостер — незамеченный герой каждого дня. едят.

Вот несколько тостеров, которые подойдут вам:

• Для широких отделений для хлеба: Тостер Breville Bit More XL на 2 ломтика

• Для очень длинных ломтиков хлеба: Умный тостер Breville XL

• Если необходимо есть тостер: Тостер-печь Black and Decker

Эффективный кухонный комбайн

Фото: bonchan/Shutterstock.com

Некоторым домашним поварам кухонный комбайн может показаться сложным — гигантское лезвие, носик подающей трубки и тяжелое основание — я понимаю. Это может быть пугающим. Однако, хотя нарезка продуктов старым ножом эффективна при некоторых порезах, это просто невозможно для всех случаев. Когда дело доходит до удобства, эффективности и универсальности, выигрывает кухонный комбайн. 

Кухонный комбайн похож на блендер, но с широким контейнером вместо высокого и узкого. Это простая разница, но она меняет все. Широкая форма контейнера и более длинные лезвия позволяют машине измельчать ингредиенты более равномерно, поскольку лезвия могут одновременно получить доступ к большей части контейнера. Обычный блендер сначала измельчит то, что находится на самом дне конусообразного контейнера, и если в нем недостаточно жидкости, он может переработать материал на дне. Кроме того, многие кухонные комбайны оснащены несколькими лезвиями или дисками, что позволяет заменить измельчитель на мощную терку, мандолину или измельчитель. Вы можете нарезать морковь для торта, а затем сразу же заменить лезвие на пюре из цветной капусты. Скажи «до свидания»; до 20 минут нарезки жульена вручную, теперь ваш знаменитый салат из брокколи можно приготовить за пять минут.

Кухонные комбайны существуют уже некоторое время, поэтому найти тот, который соответствует вашим потребностям, стало проще, чем когда-либо. Я живу в маленькой квартире с ограниченным пространством в шкафах и почти без столешницы, поэтому я ценю, что мой Ninja разбирается на части, которые можно собирать вместе с другими инструментами в низком шкафу. Что касается бюджета, многие бренды предлагают модели с меньшим количеством насадок или меньшей мощностью по более доступной цене. Если у вас больший бюджет, вы можете выбрать более крупную модель, более мощный двигатель или больше насадок. 

Рассмотрите кухонный комбайн, который соответствует вашему бюджету и потребностям:

• Для меньшей занимаемой площади: Кухонный комбайн Ninja Professional Plus на 9 чашек

• Высокая оценка по доступной цене: Кухонный комбайн Hamilton Beach на 10 чашек

• Высокий рейтинг для большего бюджета: Кухонный комбайн Breville Sous Chef Pro на 16 чашек

Handy Hand миксер или настольный миксер

Фото: Юлия Маркова/Shutterstock.com

Несмотря на то, что настольный миксер пару десятилетий назад отодвинул на второй план скромный, неуклюжий ручной миксер, я думаю, что они оба актуальны на наших современных кухнях. Независимо от того, готовите ли вы закваску еженедельно или пользуетесь миксером только для праздничного торта в коробке, вам, вероятно, следует иметь на кухне один из них (если не оба).

Настольный миксер работает независимо от прилавка и может выполнять сложные работы по смешиванию. У него есть чаша для смешивания, которая находится под головкой машины (она может быть наклонной или фиксированной). Здесь находятся двигатель и органы управления, а также место подключения насадок для смешивания (венчик, крюк для теста или лопатка). Форма и вес машины в сочетании с конструкцией насадок делают эту машину идеальной для обработки больших партий или крутого теста. 

Они отлично подходят, если вы любите многозадачность. Если нет риска чрезмерного микширования, вы можете загрузить его и продолжать заниматься другими делами, время от времени проверяя результат. Они полезны при выполнении работы, которая, скорее всего, утомит ваши руки, например, замешивание восьми фунтов картофельного пюре на День Благодарения, тройной порции мясного рулета или замешивания двойной порции теста для пиццы. 

Средний вес: от 15 до 25 фунтов

Средняя мощность: от 350 до 500 Вт

Средний ценовой диапазон: >От 100 до 700 долларов США.

Микшеры на стойке:

• Для конструкции с наклонной головкой: Настольный миксер KitchenAid на 4,5 литра

• Для фиксированной насадки: Настольный миксер KitchenAid на 7 литров

Ручной миксерявляется более низким профилем. Лопатки вставляются в основание, и все это можно поместить в небольшую коробку и хранить в шкафу. Весь двигатель встроен в ручку, и он достаточно легкий, чтобы им мог управлять обычный человек. В отличие от стационарного миксера, вы должны присутствовать при его использовании, поскольку у него нет подставки (ах-ха!), которая могла бы удерживать его и перемещать по чаше. Небольшая форма, легкий вес и длинный рычаг венчиков дают ручному миксеру меньше рычагов для приготовления густого теста. Вместо этого используйте его для легких работ и жидкого теста, например теста для торта, взбитых сливок или яичных белков.

Средний вес: 3 фунта

Средняя мощность: от 200 до 300 Вт.

Средняя цена: от 30 до 150 долларов США.

Рекомендуются ручные миксеры:

• Для выгодной покупки: Миксер Breville Handy Mix

• Для недорогой модели с высоким рейтингом: 6-скоростной миксер Hamilton Beach

При принятии решения о том, какой из них вам нужен, учитывайте физические различия, цену и то, что вы обычно производите. Вы тот человек, который по выходным готовит одну порцию смеси для блинов, или подумываете об открытии бизнеса по производству натурального собачьего печенья? У вас достаточно места на стойке и шкафу? Если да, возможно, вы можете иметь оба типа. В любом случае обе машины облегчат вашу рутину приготовления.

lifehacker.com