Автор: Если у вас ограниченное пространство в саду, вам придется каждый год принимать трудные решения о том, что вы будете выращивать. Самый важный фактор при выборе того, что выращивать, — это то, что вы любите есть. Если вы любите пиццу, лето — прекрасное время: бросьте на гриль немного растянутого теста для пиццы и посыпьте его свежими овощами из сада, сыром и соусом (или свежими помидорами, которые вы вырастили). Уровень удовлетворения, который вы получите, будет огромным, поэтому я смиренно предлагаю вам в этом году вырастить сад для пиццы.
Выберите овощи для начинки
Пицца обычно начинается с помидоров, и если вам нравится соус, вам понадобится соус или паста из помидоров. Если вы предпочитаете просто добавлять в пиццу кусочки сочных помидоров, вам понадобятся более крупные нарезанные помидоры. Конечно, вы можете вырастить и то, и другое. Хотя помидоры очевидны, подумайте, какие еще овощи вам нравятся в пицце, и помните, что вам не нужно мыслить традиционно. Когда мне было двадцать, я где-то съел пиццу с жареными баклажанами, и с тех пор я готовлю эту пиццу каждое лето. Классические варианты, такие как перец, лук и базилик, — хорошее начало. Но рассмотрите также летнюю тыкву или кабачки. Нарезанные и приготовленные на гриле, они очень вкусны в пицце. Шпинат, орегано, руккола или розмарин помогут приготовить вкусный пирог.
Камень для пиццы Hans Grill, бежевый $39,99 на Amazon 
Купить сейчас
Купить сейчас 39,99 долларов США на Amazon 
Учитывайте пространство
Хотя некоторые овощи растут вместе лучше, чем другие, в совместной посадке большинства овощей нет большого вреда, даже если они не приносят пользы – за некоторыми исключениями. Не стоит сажать фенхель в саду для пиццы, так как это отрицательно повлияет на все другие овощи, посаженные с ним. Вы можете держать фенхель в отдельном горшке поблизости. Кроме того, если вы любите брокколи и цветную капусту в пицце, вам следует держать их на одной стороне овощной грядки, а помидоры, перец и баклажаны — на другой. Между ними может жить зелень, такая как базилик, руккола и шпинат. Основная проблема заключается в учете площади, необходимой каждому заводу, которая может быть разной. Кабачки станут довольно большими по горизонтали, поэтому мне нравится, чтобы они свисали с края кровати. Помидоры, особенно индетерминантные, вырастают довольно высокими, поэтому им необходима опора. Базилик предпочитает прятаться между растениями, чтобы обильно разрастаться. Например, лук можно сажать вместе с помидорами, поскольку они занимают разное пространство: помидоры находятся над землей, а лук под ней.
Огород для пиццы — лакомство в конце лета
Некоторым предметам в вашей пиццерии требуется большая часть сезона для роста. Помидоры вы увидите к середине лета, но перцу и баклажанам требуется немного больше времени для инкубации. Тем временем вы сможете насладиться тыквой, рукколой и шпинатом в других блюдах. Лук можно собирать на стадии зеленого лука, даже если он не полностью распустился. Просто убедитесь, что вы оставили достаточно в земле, чтобы они достигли более зрелого состояния к лету.
Выращивание всех этих овощей вместе позволит получить действительно яркую грядку с большим разнообразием высоты и текстуры, но это также гарантирует, что у вас не будет одной гигантской мишени для конкретных вредителей, как в случае с целой грядкой томатов или большой грядкой базилика. Эти монокультуры подобны вопиющему «открытому для бизнеса» рынку. знак вредителей, которые любят эту конкретную культуру. Каждое лето вы узнаете немного больше о своей грядке и о том, где разместить овощи в саду для пиццы, чтобы обеспечить лучшее пространство, доступ к солнцу и удобство сбора урожая.
lifehacker.com
