Автор: Ужины без участия человека — ценная часть мастерства любого домашнего повара. Обычно именно здесь в дело вступают кастрюля быстрого приготовления и мультиварка, но я не всегда в настроении заниматься чем-то, что требует нескольких часов тушения или тщательной подготовки ингредиентов. На данный момент моим любимым блюдом является основное блюдо, которое дает мне свободу пойти и заняться чем-нибудь еще — например, разогреть остатки риса или сесть и дать отдых усталым костям — и для этого от меня требуется совсем немного другого. Это жареная свиная вырезка во фритюрнице, и вам следует добавить ее в свой еженедельный рацион.
Единственная причина, по которой я купил предварительно нарезанную упаковку свиной вырезки у Trader Joe’s, заключалась в том, что мне нужен был нежирный кусок белка при ограниченном бюджете. Этот фунт свинины отвечает всем требованиям. Он стоил всего пять долларов, имел низкое содержание жира и мягкий белок, который любит приправлять. По дороге домой на метро мне очень хотелось его поджарить. Но затем я подумал о том, сколько времени это займет в обычной духовке — от 45 до 60 минут — и как такое время в засушливой среде наверняка высушит его. Здесь меня спасла фритюрница.
ThermoPro — цифровой термометр для быстрого считывания мяса с мгновенным считыванием — красный Этот цифровой термометр позволяет легко проверить степень готовности. 16,99 долларов США в Best Buy 19,99 доллара США Сэкономьте 3,00 доллара СШАКупить сейчас 
Купить сейчас 16,99 долларов США в Best Buy 19,99 долларов США Сэкономьте 3,00 доллара США
Жареная свиная вырезка во фритюрнице готовится в мгновение ока, красиво подрумянивается снаружи и остается нежной и сочной в центре. Ключевым моментом является конвекционный нагрев фритюрницы: вентилятор обдувает свинину горячим воздухом, быстро готовя белок снаружи и мягко нагревая внутреннюю часть. Типичная корзина для аэрофритюрницы площадью около десяти квадратных дюймов также идеально подходит для фунта свиной вырезки и идеально подходит по диагонали. Практически без хлопот (всего один переворот в середине процесса приготовления) — основное блюдо готово к любому сопутствующему гарниру.
Как запечь свиную вырезку во фритюрнице
1. Приправить свинину
Я предпочитаю мариновать свинину как минимум за 30 минут до приготовления, но если у вас есть время только на щедрую порцию соли, перца и масла, пусть будет так. Если вы маринуете ее, положите корейку в глубокую емкость и добавьте приправы. Обычно достаточно простой смеси соевого соуса, ложки сахара, глутамата натрия и небольшого количества растительного масла. Руками тщательно покройте мясо и оставьте его в холодильнике на 30 минут или пару часов. Переверните его в середине маринования.
2. Установите и забудьте (но не забудьте перевернуть, а затем забыть снова)
Установите фритюрницу на режим «жаркое». настройка на 350°F градусов. Разложите свинину в корзину и готовьте ее 20–25 минут, перевернув в середине приготовления. Я рекомендую проверить внутреннюю температуру через 20 минут, чтобы убедиться, что вы достигли желаемой температуры. Министерство сельского хозяйства США рекомендует температуру 145 °F и три минуты отдыха.
Пока свинина готовится, приготовьте другие части еды или поручите эти задачи кому-то другому и поднимите ноги, чтобы заклинать. Из фунта свинины получается около трех удобных порций с гарнирами. (Настоящим боссом было бы приготовить два жареных блюда во фритюрнице и оставить одно для каких-нибудь скудных кубинских сэндвичей на следующий день.)
Рецепт жареной свиной вырезки во фритюрнице
Ингредиенты:
-
1 фунт свиной вырезки
-
1 столовая ложка Оригинального японского соуса для барбекю Бачан  ;
-
¼ чайная ложка глутамата натрия
-
Щепотка чесночного порошка
-
2 или 3 молотых черного перца
-
2 чайные ложки растительного масла
1. Маринуйте свинину 30 минут или пару часов в глубокой емкости вместе со всеми остальными ингредиентами. Обязательно переверните мясо, чтобы оно полностью покрылось приправами.
2. Разогрейте фритюрницу до 350°F в режиме «Жаркое». параметр. Разложите вырезку во фритюрнице и готовьте ее 20–25 минут, перевернув в середине приготовления. Готовность проверяйте щупом-термометром. Дайте мясу отдохнуть и остыть не менее 3 минут, прежде чем нарезать его и подавать.
lifehacker.com
