Автор: Хлебный компонент любого сэндвича важен, но когда речь идет о жареном сыре, приоритет должен быть отдан одноименному ингредиенту. Большинство рецептов утверждают, что содержат лучшее, самое идеальное сочетание жиров и молочных продуктов для приготовления идеального сыра на гриле, но что, если вы предпочитаете эластичный сыр? Или, может быть, вам больше подойдет полностью расплавленная жидкая сырная лужа. Цель любой комфортной еды – сделать себя счастливым. Вместо того, чтобы ранжировать сыры в соответствии с моими личными предпочтениями, вот краткое руководство по выбору лучшего сыра для сэндвича с сыром на гриле для самого важного человека в комнате. (Я говорю о тебе.)
Источник: Элли Чантхорн Рейнманн
Лучший сыр для жареного сыра
Сыр состоит из белка, жира, воды и кислоты. (Подробнее об элементах сыра читайте здесь.) В зависимости от соотношения этих четырех компонентов вы получите разные реакции при воздействии тепла. Это может означать, что вы используете весь сыр одного типа или можете попробовать сочетать сыры, чтобы получить разные результаты.
Лучший сыр для эластичных бутербродов
Если качественный сыр — тяните Вот где вечеринка, тогда важен процент эластичного белка.
Для большей эластичности попробуйте:
-
Моцарелла
-
Гауда
-
Хаварти
-
Грюйер
Отдавайте предпочтение более молодым сырам, так как сырам, выдержанным старше года, не хватает влаги, чтобы плавиться и растягиваться так же хорошо, как их более молодым собратьям.
Лучший сыр для липких бутербродов
Не всем нравится нескончаемый сырный рывок. Иногда требуется меньше растягивания и больше мягкого плавящегося сыра. Содержание жира в этом случае будет играть главную роль, позволяя белковым кластерам отойти дальше друг от друга.
Чтобы получить сыр, который тает так гладко, что можно плакать, попробуйте:
-
Таледжио
-
Мюнстер (по многочисленным просьбам, и я согласен.)
-
Чеддер
-
Раклет
-
Фонтина
-
Американский (Это сыр, который мы все ненавидим, но согласитесь, он может плавиться. )
Лучший “сыр” для жидкой сырной магмы
Есть стадия прошлого липкого. Место, куда немногие выбираются, но если вы осмелитесь, вы можете приготовить сыр на гриле, который практически изобилует топлеными молочными продуктами. Чтобы получить почти жидкий сэндвич с сыром, выбирайте те, которые содержат больше жира и воды. Я рекомендую использовать очень мягкие сыры в дополнение к, ну, назовем их «закусками сырного типа».
-
Вельвета
-
Tostitos Salsa Con Queso
-
Cheez Whiz
-
Вельвета
-
Tostitos Salsa Con Queso
-
Cheez Whiz
Примените немного тепла, и они вознаградят вас желтым жидким грехом. Если вы не можете положить сырную закуску на хлеб для сэндвича, попробуйте:
-
Тройной сливочный бри без кожуры
- <р>Сыр Гурне (например, Бурсен)
-
Сливочный козий сыр
-
Старый добрый’ сливочный сыр.
Не волнуйтесь: если вы хотите, чтобы в жареном сыре вашей мечты было всего понемногу, вам следует изучить некоторые комбинации. Если вам нравится немного растягивать расплав, добавьте немного грюйера к фонтине. Добавьте к этому секретную клевету Cheez Whiz (мы все знаем, что Филадельфия что-то задумала с этими чизстейками). Быть храбрым. Жареный сыр вашей мечты уже ждет.
Вот мое любимое сочетание сыров на данный момент для медленно текучего, тягучего жареного сыра с небольшой тягучестью и мягким сырным вкусом.
Автор: Элли Чанторн Рейнманн Лучший рецепт сэндвича с сыром на гриле
Ингредиенты:
-
2 ломтика крепкого хлеба (я нарезала зернистую чиабатту под сильным уклоном)
-
1 столовая ложка соленого сливочного масла
-
1 ломтик американского сыра
-
1 унция хаварти
-
½ унция мюнстера
1. Смажьте маслом одну сторону каждого ломтика хлеба. Положите один ломтик на сковороду маслом вниз. Пока не включайте отопление.
2. Выкладываем слоями сыры. Если вы не можете найти нарезанные хаварди или мюнстер, просто отрежьте кусок и посыпьте хлеб сыром. Они оба полумягкие, поэтому мне нравится стучать по ним пальцами, чтобы разгладить.
3. Накройте сэндвич другим ломтиком хлеба стороной с маслом вверх. Включите средний или слабый огонь и накройте кастрюлю крышкой. Пар и окружающее тепло помогут полностью расплавить сыр.
4. Через несколько минут переверните сэндвич, чтобы он подрумянился с другой стороны. Крышку снова закрывать не нужно. Перед тем, как есть, дайте немного остудить на решетке.
lifehacker.com
-
