Автор: <р>Кондитерский мешок — это не то, что я бы отнес к категории «обычных» вещей. кухонный инструмент. Бывшие повара и кондитеры будут держать их на своей домашней кухне, потому что дешевый, гибкий конический пакет снова и снова доказывает свою ценность, но среднестатистическому домашнему повару он не нужен — то есть до тех пор, пока он ему не понадобится. Я здесь не для того, чтобы убеждать вас купить что-то новое, чем вам неудобно пользоваться (во всяком случае, не сегодня). Кроме того, это не поможет, если вам прямо сейчас понадобится кондитерский мешок. Вместо этого просто возьмите следующую лучшую вещь: сумку для хранения на молнии.
Что такое кондитерский мешок?
Как я уже упоминал, кондитерский мешок представляет собой конический мешок. . Их можно сделать из куска пергаментной бумаги, одноразового пластика или многоразовой ткани с покрытием. Они бывают разных размеров — от размера вашей руки, чтобы делать точные рисунки и писать шоколадом, до длины вашей руки, чтобы выкладывать большое количество теста. Вы можете использовать кондитерский мешок отдельно или вместе с насадкой для труб.для создания интересных дизайнов и узоров.
Автор: Элли Чанторн Рейнманн
Как сделать кондитерский мешок своими руками
Важной частью кондитерского мешка является то, что его форма заставляет начинку собираться в одной точке, в противном случае это просто пластиковый пакет. Поэтому вы можете использовать любой пластиковый пакет с уголком, чтобы имитировать форму. Наиболее доступными, вероятно, являются пластиковые пакеты для сэндвичей с застежкой-молнией и пакеты для хранения, которые есть у вас в кухонном ящике.
Представьте, что угол пластикового пакета для хранения — это просто очень широкий треугольник. Автор: Элли Чанторн Рейнманн
Если вы не используете насадку для окантовки
1. Сделайте манжету на отверстии
Отогните назад первый дюйм или два отверстия пакета с застежкой-молнией. Это поможет удерживать пакет открытым и гарантирует, что глазурь или джем (или, в моем случае, начинка из фаршированных яиц) не попадут на внешнюю сторону пакета. Это может привести к соскальзыванию захвата, и, конечно, так будет просто аккуратнее.
2. Добавьте начинку по вашему выбору
Обычно я имею в виду один из двух углов. Загрузите мешок ближе к этой стороне, чтобы вам не пришлось слишком много толкать начинку позже.
Автор: Элли Чанторн Рейнманн
3. Запечатайте верх
Вытолкните воздух и скрутите пластик над начинкой. Вам не обязательно застегивать верхнюю часть пакета, но вы можете это сделать, если хотите. Скрученный пластик не даст начинке выползти сзади. Держите скрутку своей доминирующей рукой.
Автор: Элли Чанторн Рейнманн
4. Отрежьте угол
Когда вы будете готовы использовать мешок, отрежьте ножницами уголок мешка. Начните с малого. Должен получиться маленький пластиковый треугольник. Проверьте кондитерский мешок, выдавив немного начинки на свой торт или туда, где вы планируете ее использовать. Если он слишком мал, вы всегда можете отрезать больше, но вы не сможете сделать отверстие меньше. Ваш кондитерский мешок готов к использованию.
Кредит: Элли Чанторн Рейнманн
Обратите внимание, что вам следует быть осторожными, если у вашего пакета с застежкой-молнией есть «ножка». Это означает, что нижняя сторона плиссирована, чтобы раскрыться, чтобы пакет мог стоять. У моего пакета для заморозки это есть на фотографиях выше. Проблема в том, что угол — это не просто один простой шов, поэтому его разрезание фактически приведет к двум отверстиям или одному гигантскому отверстию, если вы разрежете угол слишком сильно. Хотя это нормально для наполнения моих фаршированных яиц (на самом деле получился забавный узор) или задач, не требующих особой точности, такие типы пакетов создадут вам проблемы с установкой насадки для кондитерского мешка или выполнением декоративных работ.
Если вы используете насадку для кондитерского мешка
Это совершенно необязательно: нет ничего постыдного в том, чтобы иметь простое круглое отверстие. Тем не менее, насадки для канта могут быть полезны для дизайна или для придания структуры концу пакета, если вы набиваете что-то вроде пончиков или заварных пирожных. Убедитесь, что ваш пластиковый пакет для хранения имеет простую конструкцию с одним швом и не имеет «ножки» (по указанным выше причинам). Вы можете сравнить угол пакета, который я использовала на фотографиях выше, с дизайном того, который я использую на фотографиях ниже.
1. Загните отверстие
Сложите верхний дюйм или два пластикового пакета наружу, чтобы загнуть мешок. Это предотвратит попадание начинки на внешнюю сторону пакета.
2. Добавьте насадку для канта
Если вы используете насадку для труб, положите ее в сумку и вставьте в один из углов. Не делайте его слишком плотным, но обратите внимание на то, где заканчивается отверстие наконечника. Здесь вы добьетесь успеха.
Источник: Элли Чантхорн Рейнманн
3. Разрежьте сумку
Вам нужно, чтобы весь дизайн кончика канта был открыт, поэтому, как только вы увидите, где это находится, отодвиньте кончик канта от угла сумки. Используйте острые ножницы, чтобы отрезать уголок в этом месте. Плотно прижмите кончик к углу, чтобы вы могли видеть, отрезан ли дизайн или нет. Если он отрезан, отрежьте еще кусочек от отверстия. Отрезайте понемногу за раз. Если вы отрежете слишком много, кончик канта выскочит.
Автор: Элли Чанторн Рейнманн
4. Добавьте начинку
Сложите кончик пакета, чтобы начинка не высыпалась, пока вы наполняете мешок. Положите мешок в мерный стакан или пинту, чтобы кончик кондитерского мешка был сложен назад, и вы могли легко наполнить мешок. Добавьте начинку и закрутите верхнюю часть мешка. Ваш кондитерский мешок готов к использованию.
Автор: Allie Chanthorn Reinmann
Когда использовать кондитерский мешок?
Кондитерские мешки помогут вам быстрее, проще и с меньшими затратами на уборку выполнить ряд кулинарных задач. Вы можете использовать кондитерский мешок для украшения печенья и тортов глазурью. Наполните мешок тестом для печенья и выдавите шесть дюжин масляных печений. Наполните домашние пончики джемом. Выдавите начинку для дважды запеченного картофеля или фаршированных яиц. Наполните оболочки пельменей вашей знаменитой свиной смесью. Каждый раз, когда вам нужно что-то начинить или зачерпнуть или добавить начинку маленькой ложкой, самое время подумать о том, чтобы сделать свой собственный кондитерский мешок.
lifehacker.com
