Лучший способ утяжелить корочки для пирога

Коржи для пирога вслепую должны быть простыми: гофрированное, охлажденное тесто выстилает пергаментом или фольгой. , наполните сушеной фасолью, чтобы утяжелить его, и запеките до хрустящей корочки. Я пеку пироги уже много лет, но пока не переключила вес с сухого нута на этот трюк, которому я научилась у Supreme Pastry Genius Stella Parks…

Читать дальше…

lifehacker.com