Автор: На вашей кухне должны быть подходящие инструменты. Добро пожаловать в серию «Руководство по обустройству кухни», в которой я помогу вам оборудовать пространство всей необходимой мелкой бытовой техникой (и отказаться от той, которая вам не нужна).
Я бы солгал, если бы Я отрицал, что блендер и кухонный комбайн кажутся взаимозаменяемыми — у них есть лезвия, контейнеры, крышки с желобами и большое основание с кнопками. Хотя может показаться, что иметь одно так же хорошо, как и иметь другое, они не делают одно и то же. Да, они оба режут пищу (быстро), но форма контейнера и лезвий делают их экспертами в разных задачах. Как только вы поймете, что они делают лучше всего, вы сможете использовать оба этих прибора, чтобы значительно облегчить свою работу на кухне.
Посмотрите это видео, чтобы услышать мои объяснения:
блендер вортекс
Источник: Лукас Гойда/Shutterstock. com
И блендер, и кухонный комбайн оснащены мощными двигателями, которые вращают соответствующие лезвия с невероятной скоростью — намного быстрее, чем может двигаться человек — и это делает их удобными. Они отличаются формой, и это меняет все.
<р>У блендера есть высокая емкость, сужающаяся к основанию, где расположены лезвия. Есть два набора маленьких лезвий; два наклона (или наклона) вверх и два вниз. Пологие стенки контейнера и противоположные углы лезвий способствуют созданию вихря из всего, что вы кладете внутрь. Лопасти вращаются и создают всасывание у основания. Материал медленно движется вниз от верхней части контейнера, смешиваясь внизу, а затем снова поднимается вверх по воронке, повторяя цикл до тех пор, пока вы не остановите машину.
Блендеры с высоким рейтингом, на которые следует обратить внимание:
-
Блендер Vitamix Propel 510
-
Профессиональный блендер Ninja
-
Блендер Black+Decker, 10 скоростей
Когда использовать блендер
<р>Маленькие лезвия блендера находятся только у основания, поэтому конструкция рассчитана на то, что вихрь будет доставлять пищу при медленном спуске к лезвиям. Это делает его идеальным для смешивания жидкостей или предметов с высоким содержанием воды. Все сухое или густое не попадет в лезвия, поэтому в результате у вас останется переработанный материал внизу, а верх останется нетронутым.
Используйте блендер для:
Используйте блендер для:
крепкий>
-
Супы мелкого пюре
-
Нежное детское питание
-
Смешивание смузи
-
Приготовление заправок для салатов
-
Приготовление устойчивых эмульсий, таких как голландский соус или майонез
Кухонный комбайн измельчает равномерно
Фото: Photosiber/Shutterstock.com
Кухонный комбайн не создает такие же водовороты, как блендер, но это неплохо. Не всегда хочется пюре — иногда хочется толстой сальсы или крупно нарезанного лука. У блендера на самом деле нет другого выбора, кроме как переусердствовать, но кухонный комбайн дает вам возможность контролировать ситуацию.
Контейнер кухонного комбайна короткий и широкий по сравнению с высоким и тонким контейнером блендера. Лопасти в основном прямые (может быть, расположены под углом, но не изогнуты, как у некоторых блендеров), имеют более длинный размах крыльев, достигающий почти всего диаметра контейнера, и, в зависимости от модели, их может быть два или четыре. Когда вы активируете двигатель, лезвия кухонного комбайна вращаются и измельчают. Вот и все. Важно то, что, поскольку лезвия длиннее и более раздвинуты, они достигают большего количества продуктов в контейнере за один раз, что позволяет нарезать куски равномерно. Сравните это с блендером, у которого лезвия могут одновременно получить доступ только к самому основанию контейнера.
Кухонные комбайны с высоким рейтингом, на которые стоит обратить внимание:
-
<ты>Кухонный комбайн Ninja Professional на 9 чашек
-
Breville Sous Chef Pro на 16 чашек
-
Hamilton Beach Stack and Snap на 12 чашек
Когда использовать кухонный комбайн
Кухонный комбайн больше похож на вашего су-шефа. Это эксперт в быстром измельчении ингредиентов, который поможет вам быстрее приступить к приготовлению. Кроме того, он предназначен не только для измельчения. Кухонные комбайны поставляются с насадками (разные бренды могут предлагать больше опций), поэтому вы можете нарезать морковь и картофель кружками, переключиться на измельчитель и легко взять кусок чеддера для запеканки. Читайте здесь, чтобы получить дополнительные советы по покупке лучшего кухонного комбайна.
Имейте в виду, что кухонный комбайн может полностью разгладить ваши комбайны, но пюре победит&rsquo ; вы не получите такого же бархатистого результата, как блендер.
Используйте кухонный комбайн для:
-
измельчения ингредиентов, от крупного до очень мелкого
-
Нарезка кружками
-
Очистка овощей
-
Измельчение ингредиентов
-
Замешивание теста
-
Смешивание пудингов, соусов, соусов или заправок
-
Приготовление устойчивых эмульсий, таких как голландский соус или майонез
-
Приготовление орехового масла
Как только вы получите Благодаря этому вы сможете выбрать подходящий прибор для любой работы, будь то приготовление взбитых сливок, идеального смузи или приготовление картофеля в запеканке «Альфредо» на этой неделе.
lifehacker.com
