На вашей кухне должны быть подходящие инструменты. Добро пожаловать в серию «Руководство по обустройству вашей кухни», в которой я помогу вам оборудовать пространство всей необходимой мелкой бытовой техникой (и отказаться от той, которая вам не нужна).
Мы живем не только в время свечения фритюрницы, но мы подошли к моменту, когда доступно головокружительное разнообразие этой настольной конвекционной печи. Как бы ни было заманчиво купить первое, что вы увидите в продаже, сопротивляйтесь. Вероятно, для вас найдется лучший вариант. Аэрофритюрницы прослужат вам много часов, поэтому примите во внимание эти советы при покупке. Какое-то время вы будете вместе готовить еду.
Все аэрофритюрницы работают одинаково: вентилятор рядом с нагревательным элементом обеспечивает быструю циркуляцию нагретого воздуха. Эти порывы ветра готовят еду быстрее, чем в обычной духовке. (Подробнее о том, как работают аэрофритюрницы, читайте здесь.) Однако этот простой прибор бывает разных форм, с ориентацией корзин и с разными функциями, которые помогут вам переходить от одной модели к другой.  ;
Учитывайте свои кулинарные привычки
Чтобы начать сужать область, подумайте, какую еду вы часто готовите или, может быть, что вы надеетесь приготовить на воздухе фритюрница (как суперхрустящий нут). Вам нужна фритюрница, потому что вы слышали, что она позволяет готовить во фритюре с гораздо меньшим количеством масла? Возможно, вы пытаетесь изучить рецепты обезвоживания. Будете ли вы использовать его для выпечки венской выпечки или в первую очередь для приготовления на гриле в помещении? Вам просто нужен временный универсальный прибор для приготовления пищи, потому что обычную духовку невозможно заменить в течение нескольких месяцев?
Подумайте о размере
Просматривая ассортимент, вы быстро заметите, что фритюрницы различаются не только по форме, но и по размеру. Это важно, если у вас ограниченное кухонное пространство — никто не хочет распаковывать свою новую фритюрницу и обнаружить, что она свисает со столешницы — но также и для приготовления пищи. Человеку, который в основном готовит для себя, вероятно, не понадобится 21-дюймовая аэрофритюрница модели духовки, в которую поместится индейка на День Благодарения. Опять же, может быть, вы набираете массу и вас ждет морозильная камера, полная индеек. Поэтому возьмите измерительную ленту и убедитесь, что вы знаете свои размеры, минимальные и максимальные значения.
Типы аэрофритюрниц
Вот три основных типа моделей аэрофритюрниц и какие они делают лучше всего. При окончательном выборе учитывайте настройки, характеристики и, самое главное, конфигурацию дверцы и корзины аэрофритюрницы.
Модель корзины
Фото: zblaster/Shutterstock.com
Этот тип фритюрницы немного напоминает космическую капсулу пришельцев, запавшую на вашу кухню. Большинство из них выглядят как серебряные или черные бруски с закругленными углами, с одной ручкой и круглой ручкой в центре. Верхняя часть этой модели содержит элементы управления, нагревательный элемент и вентилятор. Потяните за ручку, и нижняя часть выдвинется. Это корзина, в которую загружают еду.
Плюсы
Многофункциональность
Эта глубокая корзина делает фритюрницу этой модели отличной универсальной машиной для приготовления пищи. Он превратит практически любой тип замороженных продуктов в хрустящие золотистые кусочки за считанные минуты. Он хорош для приготовления громоздких или высоких блюд, которые могут с трудом разместиться на полках двух других моделей. Общие настройки для средней модели корзины: жарка на воздухе, запекание или жарение. Другие модели могут включать такие функции, как обезвоживание, разогрев, сохранение тепла или различные предустановки блюд. Разница между этими настройками заключается в температуре и скорости вентилятора.
Малый размер
Корзинные модели — лучшие фритюрницы для небольших помещений. Размещение вентиляторного механизма сверху корзины означает, что эти модели высокие, но занимают меньшую площадь на столешнице. (Аэрофритюрница Dash, показанная ниже, имеет высоту и ширину, едва превышающие лист блокнота.) Я считаю, что этот тип достаточно легко носить с собой и перемещать по кухне, если вам нужно. Несмотря на то, что я использую свой несколько раз в неделю, он находится над холодильником, и я снимаю его, когда он мне нужен. Если у вас маленькая кухня или трудно найти рабочее место, вы, вероятно, сможете найти аэрофритюрницу в форме корзины, которая подойдет вам.
Минусы
Форма корзины ограничена
Модель корзины имеет некоторые недостатки. В моделях без нескольких корзин одновременно можно делать только одну вещь. Кроме того, форма корзины требует, чтобы вы опускали в нее предметы. Это может оказаться затруднительным при выпечке, особенно если вы хотите опустить торты, чизкейки или пироги, не обжигая костяшки пальцев.
Рекомендуемые аэрофритюрницы с корзинами:
-
Идеально подходит для компактной жизни в общежитии: Аэрофритюрница DASH Tasti-Crisp на 2,6 литра
-
Для кухонь с достаточной рабочей поверхностью: Ninja Foodi DualZone FlexBasket 6-в-1
Модель духовки
Источник: Эллиннур Бакарудин/Shutterstock. ком
Хотя в ней используется такая же эффективная система обогрева с конвекционным вентилятором, модель духовки выглядит как совершенно другой прибор, а именно тостер. Когда я впервые увидел их много лет назад, я подумал, что это просто большие тостеры со странными сетчатыми решетками внутри.
Там, где фритюрница в виде корзины высокая, модель духовки широкая. Часто у него есть дверца на петлях, которая открывается вниз — опять же, как у тостера — но в последнее время я также видел модели с двойными или французскими дверями. Вентилятор и нагревательный элемент расположены сбоку или сверху машины, обычно за панелью управления.
Плюсы
Многозадачность при приготовлении пищи
Если вы любите готовить сразу несколько блюд, эта аэрофритюрница подойдет вам. Это «стиль духовки». по причине. Как и ваша большая обычная духовка, этот тип часто рассчитан на одновременное размещение нескольких решеток. Это означает, что вы можете разогреть целую пиццу, а над ней шипит полная кастрюля картофеля фри.
Некоторые получают дополнительную фантазию благодаря съемной стенке, которая фактически создает две независимо обогреваемые секции. Такой возможностью обладает аэрофритюрница Emeril Lagasse; вы вставляете металлическую перегородку, и в двух пространствах появляются отдельные нагревательные элементы с отдельными элементами управления. Очевидно, вы можете испечь пирог с одной стороны и обжарить куриные крылышки с другой (будьте осторожны, запахи могут сбить с толку). Поскольку аэрофритюрницы готовят более мягко или агрессивно в зависимости от скорости вентилятора, предположительно, вентиляторов также два. Трудно сказать по описанию и фотографиям, но комментарии, кажется, показывают, что есть несколько поклонников.
Грилет
Я не был упоминание конкретных функций как плюсов или минусов, поскольку большинство моделей обладают всеми функциями, за исключением одной. Эта модель духовки — единственная, которую я видел до сих пор, которая включает в себя настоящий гриль и приспособлена для него. Если вам часто приходится раздавливать целую курицу-гриль из продуктового магазина (вы не одиноки), возможно, вам стоит подумать о том, чтобы приготовить ее самостоятельно.
Упрощенная точка входа
Мне нравится моя аэрофритюрница с корзиной, но всякий раз, когда я смотрю на модель духовки, я с тоской смотрю на шарнирную дверцу. У этой двери просто нет недостатков. Продукты во фритюрнице легче помещать на поднос — от ребрышек до тыквенного пирога — чем бросить их в корзину или вытащить, не обжегшись.
Вид
Дверца фритюрницы почти всегда представляет собой окно. И я очень похож на участников шоу The Great British Bake Off — всегда смотрю в духовку. Ничто не сравнится с большим, широким и беспрепятственным обзором того, что вы готовите, особенно если это торт или печенье. Дополнительная минута может иметь большое значение. Легче пройти мимо еды, быстро бросить взгляд и решить: «Это почти готово!» или «Мне нужно добавить больше времени». Это правда, что в некоторых моделях корзин теперь есть окна, но на пути всегда есть большая ручка.
Комбинированная фритюрница Emeril Lagasse Dual Zone 360 с духовкой $299,99 на Amazon 
Подробнее
Подробнее $299,99 на Amazon
Минусы
Большой занимаемый объем
Если вы подумали: «Боже, Элли, если тебе так нравится модель духовки, почему у тебя есть режим корзины?» Космос. У меня его нет. Моя маленькая кухня уже трещит по швам, и мне нужна портативная фритюрница, которую я мог бы втиснуть между этим, не мешая этому. Аэрофритюрницы в виде духовки просто занимают слишком большую площадь, и их немного неуклюже, чтобы каждый раз поднимать и хранить в шкафу или над холодильником. Если у вас есть аналогичные опасения, внимательно выбирайте размеры при совершении покупок и учтите, что вентиляционные отверстия также требуют места позади них.
Обратите внимание на аэрофритюрницы для духовки:
-
Аэрофритюрница Breville Smart Oven Pro
-
Комбинированная аэрофритюрница Emeril Lagasse Dual Zone 360
Модель в стиле гриля
Фото предоставлено Target. ком
Если механизм конвекции у этих разных фритюрниц одинаков, то в чем большая разница? Это форма. Расстояние между пищей и нагревательным элементом может создать другой эффект. Крытый гриль — новинка на вечеринке с аэрофритюрницами, поэтому не так много брендов его изучают. Однако выбор по-прежнему есть из чего.
Эта версия более широкая и плоская по сравнению с двумя другими стилями. Дверь на петлях, но открывается сверху, как чемодан. Вентилятор и нагревательный элемент на этот раз расположены в дверце, что является дополнительным бонусом — решетка гриля под едой также нагревается. Это единственный тип фритюрницы, которая помимо конвекционного нагрева передает тепло непосредственно на пищу. Некоторые модели поставляются с несколькими подставками для гриля или сменными корзинами.
Плюсы
Прямой нагрев
Нагрев Пластина для гриля под едой, в то время как ближний вентилятор нагревает верхнюю часть, является благом для равномерного приготовления и скорости. Кроме того, с помощью фритюрницы этого типа вы действительно можете добиться твердых поджарок и следов от гриля.
Отлично подходит для жарки.
В других фритюрницах нагревательный элемент и вентилятор могут находиться на расстоянии от восьми до 12 дюймов, что означает, что поджарить хлеб без его высыхания или поджарить определенные продукты трудно.
Легкий доступ
Вы знаете, я люблю двери на петлях. В этой модели вам никогда не придется лезть в корзину, чтобы что-то достать, почти все легко доступно прямо под дверцей.
Минусы
Это не гриль
Чтобы внести ясность: аэрофритюрница в стиле гриля — это не настоящий гриль. Здесь нет древесного угля и пропана; это электрическая конвекционная печь, поэтому ее можно безопасно использовать в помещении, но она не обеспечит тот вкус, который вы ожидаете от угольного гриля на открытом воздухе.
Приготовление в одной зоне
Как и модель с корзиной, модель с грилем обеспечивает приготовление в одной зоне с одним температурным режимом. Вам придется закончить приготовление стейка на гриле и вынуть его, прежде чем настраивать фритюрницу для кукурузных ребрышек. Если вы ищете одну машину, которая может поддерживать несколько температур одновременно, перейдите к модели двухзонной духовки.
Ближний нагревательный элемент
Эта функция является плюсом и минусом одновременно. Он отлично подходит для жарки или приготовления стейка на сильном огне, но немного рискованно для замороженного горячего кармана. Высокая температура может легко сжечь предметы, поэтому внимательно следите за тем, что вы кладете внутрь.
Присмотритесь к аэрофритюрницам с грилем:
-
Крытый гриль Ninja Foodi 6-в-1 с антипригарным покрытием
-
Крытый гриль Ninja Foodi Smart XL 6-в-1 с термометром
-
Ninja Foodi Smart XL u>
Аэрофритюрница упростит и ускорит приготовление обычного блюда. Более того, в зависимости от выбранной вами модели, она вполне может расширить ваш рацион питания, включив в него те вещи, которые вы всегда считали слишком сложными, трудоемкими или невозможными. Как только вы наконец выберете идеальную для себя аэрофритюрницу, попробуйте для начала один из этих рецептов.
lifehacker.com